Aardappelen koken lijkt simpel, maar toch gaat het vaak mis. Soms worden aardappelen te zacht, vallen ze uit elkaar of blijven ze juist te hard. De juiste kooktijd hangt af van het soort aardappel en hoe groot de stukken zijn.
In dit artikel ontdek je precies hoe lang aardappelen moeten koken, hoe je ze perfect gaar krijgt en hoe je ze eventueel ook in een slowcooker kunt bereiden.
Aardappelen zijn bovendien een veelzijdig ingrediënt dat goed combineert met veel gerechten, zoals beenham uit de slowcooker, rollade in de slowcooker of een stoofgerecht.
Hoe lang moeten aardappelen koken?
De kooktijd van aardappelen hangt vooral af van het type aardappel en of je ze heel laat of in stukken snijdt.
Gemiddelde kooktijden:
| Soort aardappel | Kooktijd |
|---|---|
| Vastkokende aardappelen | 15 – 20 minuten |
| Bloemige aardappelen | 18 – 22 minuten |
| Krieltjes | 12 – 15 minuten |
| Grote aardappelen | 20 – 25 minuten |
Controleer altijd met een vork of mes of de aardappelen gaar zijn.
Aardappelen koken stap voor stap
Volg deze eenvoudige stappen voor perfect gekookte aardappelen.
- Schil de aardappelen (of laat de schil zitten).
- Snijd grote aardappelen in gelijke stukken.
- Doe ze in een pan met koud water.
- Voeg een snuf zout toe.
- Breng het water aan de kook.
- Laat de aardappelen 15–20 minuten koken.
Prik met een vork in de aardappel om te controleren of hij gaar is. Glijdt de vork er makkelijk in? Dan zijn ze klaar.
Aardappelen koken met of zonder schil
Je kunt aardappelen zowel met schil als zonder schil koken.
Aardappelen met schil koken
Voordelen:
- meer smaak
- meer voedingsstoffen
- minder werk
Schrob de aardappelen goed schoon voordat je ze kookt.
Aardappelen zonder schil koken
Dit wordt vaak gedaan wanneer aardappelen worden gebruikt voor:
- stamppot
- puree
- ovenschotels
Krieltjes koken
Krieltjes zijn kleine aardappelen die vaak sneller gaar zijn.
Gemiddelde kooktijd:
👉 12 tot 15 minuten
Je kunt krieltjes ook met schil koken. Dat geeft extra smaak en een stevige structuur.
Aardappelen koken in de slowcooker
Je kunt aardappelen ook bereiden in een slowcooker. Dit is handig wanneer je meerdere gerechten tegelijk maakt.
Zo maak je aardappelen in de slowcooker:
- Snijd aardappelen in stukken.
- Voeg een kleine hoeveelheid bouillon of water toe.
- Zet de slowcooker op low.
- Laat ze 4 tot 6 uur garen.
Aardappelen uit de slowcooker zijn perfect als bijgerecht bij gerechten zoals runder rollade slowcooker of vegetarische chili uit de slowcooker.
Welke aardappelen zijn het beste om te koken?
Niet alle aardappelen zijn hetzelfde. Er zijn drie hoofdsoorten.
Vastkokende aardappelen
Blijven stevig en zijn ideaal voor:
- salades
- gebakken aardappelen
Bloemige aardappelen
Vallen iets sneller uit elkaar en zijn perfect voor:
- puree
- stamppot
Kruimige aardappelen
Zeer zacht en geschikt voor:
- aardappelpuree
- stoofgerechten
Veelgemaakte fouten bij aardappelen koken
Veel mensen maken kleine fouten bij het koken van aardappelen. Hierdoor worden ze minder lekker.
Aardappelen in kokend water doen
Begin altijd met koud water.
Ongelijke stukken
Snijd aardappelen in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar worden.
Te lang koken
Hierdoor worden aardappelen papperig.
Gerechten die goed combineren met gekookte aardappelen
Gekookte aardappelen zijn een klassiek bijgerecht dat goed past bij veel slowcooker recepten.
Je kunt ze bijvoorbeeld serveren met:
- beenham uit de slowcooker
- rollade in de slowcooker
- runder rollade slowcooker
- vegetarische chili uit de slowcooker
Door aardappelen te combineren met groenten zoals bieten koken of linzen koken maak je een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen over aardappelen koken
Hoe weet je dat aardappelen gaar zijn?
Prik met een vork in de aardappel. Als hij makkelijk naar binnen gaat zijn ze gaar.
Kun je aardappelen invriezen?
Ja, gekookte aardappelen kunnen worden ingevroren, maar de structuur kan iets veranderen.
Hoe voorkom je dat aardappelen uit elkaar vallen?
Gebruik vastkokende aardappelen en kook ze niet te lang.
Kun je aardappelen een dag van tevoren koken?
Ja. Bewaar ze in de koelkast en warm ze later opnieuw op.
Conclusie
Aardappelen koken is eenvoudig wanneer je de juiste kooktijd gebruikt. De meeste aardappelen zijn binnen 15 tot 20 minuten gaar, afhankelijk van het type aardappel.
Gekookte aardappelen passen perfect bij veel gerechten, zoals beenham uit de slowcooker, rollade in de slowcooker of een vegetarisch gerecht zoals vegetarische chili uit de slowcooker.
Door aardappelen goed te bereiden en te combineren met andere ingrediënten kun je eenvoudig een heerlijke maaltijd op tafel zetten.
