Probeer iets nieuws, een Turks brood in een slowcooker.
Ik ben altijd dol geweest op de smaak van Turks brood, maar ik had nooit gedacht dat het mogelijk was om het in een slowcooker te maken – tot nu! Ja, je kunt echt heerlijk en luchtig traditioneel mediterraan brood maken in je eigen keuken. En wat meer is – het kost heel weinig tijd en moeite!
In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je perfect Turks brood maakt met een slowcooker, met tips over ingrediënten, bereiding en baktijd. Bereid je dus voor op een serieuze smaak terwijl je de geheimen leert om elke keer weer een geweldig brood te maken.
Inhoud
Even geen oven bij de hand? Maak Turks brood in een slowcooker.
Turks brood is een heerlijk brood dat vaak wordt gegeten met hummus, falafel of kebab (net zoals een focaccia brood). Het maken van Turks brood kan echter een tijdrovende en moeilijke taak zijn, vooral als je geen professionele bakker bent.
Maar met een slowcooker kun je eenvoudig en snel een heerlijk Turks brood maken. Slowcookers zijn ontworpen om gerechten te garen op een lage temperatuur gedurende een lange periode van tijd, waardoor het deeg de tijd krijgt om op te rijzen en de korst knapperig te worden.
Bovendien hoeft je je geen zorgen te maken over het bakken van het brood in een oven, waardoor je meer tijd heeft om te genieten van het bakproces en uw creativiteit te gebruiken bij het maken van unieke smaken. Dus waarom zou je niet eens een Turks brood maken in een slowcooker? Probeer het eens, het zal zeker de moeite waard zijn!
Basis recept voor slowcooker Turks brood.
slowcooker Turks brood
Equipment
- slowcooker
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 7 gram droge gist of 21 gram verse gist of 21 gram verse gist
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 300 ml lauwwarm water
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout. Voeg vervolgens geleidelijk het lauwwarme water toe en kneed het deeg tot een soepel en elastisch deeg.
- Leg het deeg in een met olie ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het deeg ongeveer 1 uur op een warme plek rijzen.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en rol elk deel uit tot een dunne, ronde plak.
- Leg de plakken deeg in de slowcooker die is bedekt met bakpapier of een siliconenmat. Zet de slowcooker op de laagste stand en bak het brood gedurende 2-3 uur, of totdat de korst knapperig en goudbruin is.
- Haal het brood uit de slowcooker en laat het afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur met hummus, falafel of kebab.Opmerking: Je kunt ook specerijen of zaden toevoegen aan het deeg voor extra smaak, zoals sesamzaadjes, zonnebloempitten of komijnzaad. Probeer gerust verschillende smaakmakers uit om je eigen unieke Turks brood te maken.
Notities
Vijf bijzondere smaakmakers voor een origineel Turks brood.
- Sumak: Sumak is een populaire Midden-Oosterse specerij die wordt gemaakt van gedroogde en gehakte sumakbessen. Het heeft een zure smaak en wordt vaak gebruikt om gerechten een extra smaakboost te geven. Voeg een paar theelepels sumak toe aan het deeg voor een unieke, zure smaak.
- Za’atar: Za’atar is een Midden-Oosterse kruidenmengsel dat vaak bestaat uit oregano, marjolein, thyme, sesamzaad en sumak. Het geeft een verfrissende, kruidige smaak aan het brood. Voeg een eetlepel za’atar toe aan het deeg voor een smaakvol brood.
- Pijnboompitten: Pijnboompitten zijn een populaire toevoeging aan Turks brood en geven een knapperige textuur en nootachtige smaak. Voeg een paar eetlepels gehakte pijnboompitten toe aan het deeg voor een unieke twist.
- Tahini: Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes en wordt vaak gebruikt in hummus en andere Midden-Oosterse gerechten. Het geeft een rijke, notige smaak aan het brood. Voeg een eetlepel tahini toe aan het deeg voor een smaakvol brood.
- Cumin: Cumin is een kruid dat vaak wordt gebruikt in Midden-Oosterse en Indische gerechten. Het geeft een kruidige, nootachtige smaak aan het brood. Voeg een theelepel cumin toe aan het deeg voor een unieke smaak.
Tips voor een luchtig, licht en smaakvol brood, elke keer weer.
- Voeg een beetje extra bloem toe: Als het deeg te vochtig is, voeg dan een beetje extra bloem toe totdat het deeg een mooie, soepele consistentie heeft.
- Gebruik een bakpapier of siliconenmat: Leg een bakpapier of siliconenmat in de slowcooker voordat je het deeg erin legt, zodat het brood niet aan de bodem van de slowcooker blijft plakken.
- Gebruik een hittebestendige glazen deksel: Gebruik een hittebestendige glazen deksel in plaats van de standaard deksel van de slowcooker. Dit helpt om de hitte binnen te houden en de korst knapperig te maken.
- Laat het brood afkoelen in de slowcooker: Na het bakken, laat het brood nog een paar minuten afkoelen in de slowcooker met de deksel erop. Dit helpt om de korst knapperig te houden.
- Experimenteer met smaakmakers: Voeg specerijen of zaden toe aan het deeg voor extra smaak. Probeer gerust verschillende smaakmakers uit om je eigen unieke Turks brood te maken.
FAQ
Hoe krijg ik het deeg goed opgerezen in de slowcooker?
Om het deeg goed te laten rijzen in een slow cooker, is het belangrijk ervoor te zorgen dat de temperatuur van de omgeving en de slow cooker zelf warm genoeg is voor gistactiviteit. De ideale temperatuur om gist actief te laten zijn en het deeg te laten rijzen ligt tussen 38-40 °C (100-105 °F).
Om dit te bereiken in een verwarm de slowcooker 15-30 minuten voor voordat u het deeg toevoegt. Dit helpt een warme en vochtige atmosfeer te creëren die ideaal is voor de gistgroei en het rijzen van het deeg. Zorg er ook voor dat u een goede kwaliteit actieve droge gist gebruikt en geen instant gist, omdat dit ervoor zorgt dat het deeg goed rijst in de slowcooker.
Welke hoeveelheid deeg is geschikt voor een slowcooker?
De hoeveelheid deeg die geschikt is voor een slowcooker varieert afhankelijk van de grootte van uw slowcooker. In het algemeen kunt je het beste een deeg gebruiken dat iets kleiner is dan het volume van de slowcooker-kom. Als jouw slowcookerkom bijvoorbeeld 4 liter inhoud heeft, moet je streven naar een deeg van 3 tot 3,5 liter. Dit zorgt ervoor dat het deeg voldoende kan rijzen en niet over de zijkant van de slowcooker valt.
Is het mogelijk om de korst van het brood knapperig te maken in een slowcooker?
Ja, het is mogelijk om de korst van brood knapperig te maken in een slowcooker. Om dit te bereiken is het belangrijk om een hittebestendig glazen deksel te gebruiken in plaats van het standaard deksel van de slowcooker. Dit helpt om de warmte binnen te houden en de korst knapperiger te maken.
Welke temperatuur en tijdsinstellingen werkt het beste voor het bakken van Turks brood in een slowcooker?
De optimale temperatuur- en tijdsinstellingen voor het bakken van Turks brood in een slowcooker zijn afhankelijk van de grootte van het brood en het gebruikte type gist. Voor de beste resultaten gebruikt je liever actieve droge gist dan instant gist. In het algemeen geldt dat voor een kleiner brood lagere temperaturen en kortere baktijden nodig zijn, terwijl voor grotere broden hogere temperaturen en langere baktijden nodig zijn.
Kan ik andere smaakmakers toevoegen aan het deeg voor extra smaak?
Ja, u kunt andere smaakstoffen aan het deeg toevoegen voor extra smaak. U kunt bijvoorbeeld proberen kruiden als rozemarijn, oregano of tijm toe te voegen voor een kruidige smaak. Andere kruiden zoals komijn of koriander zijn ook geweldig om een subtiele maar uitgesproken smaak toe te voegen.
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
