Kippensoep was het eerste gerecht dat ik ooit in de slowcooker maakte. Niet omdat het makkelijk leek, maar omdat het logisch was: een hele kip, wat groenten, kruiden, water — en dan wachten. Wat eruit komt is een bouillon die je van een pakje nooit krijgt.
Het geheim zit in de hele kip. Karkas, vel, bot — alles geeft smaak af tijdens het lange, langzame garen. Dat is precies waar de slowcooker voor gemaakt is.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Leg de gehalveerde kip in de slowcooker.
- Voeg de ui, wortels, selderij, kippenbouillon, zout, peper, kruidnagels en laurierblaadjes toe.
- Zet de slowcooker op stand low en kook het 6-8 uur.
- Haal de kip uit de soep en snijd het vlees van de botten. Voeg het vlees terug aan de soep toe voor een heerlijke bouillon.
- Verwijder de kruidnagels en laurierblaadjes uit de soep.
- Serveer de soep met optionele koriander of peterselie als garnering.
Een kip van meer dan 2 kg mag gerust 9 tot 10 uur op LOW. Wil je een heldere bouillon? Zeef hem na het garen door een fijne zeef voor je het vlees terugdoet. Soep invriezen: laat volledig afkoelen en vries in porties in — tot drie maanden houdbaar.
Waarom een hele kip en niet losse stukken?
Losse kippendijen of filets geven prima vlees, maar een magere bouillon. Met een hele kip trek je collageen uit de botten, vet uit het vel en smaak uit het karkas. Na acht uur op LOW heb je een rijke, volle bouillon die zichzelf bindt. Het vlees haal je er aan het einde af, trekt je met twee vorken uit elkaar en doet je terug in de soep. Simpeler dan het klinkt.
Klassiek of met een twist?
De basis is altijd hetzelfde: kip, groenten, laurier, tijm, peper. Dat is de klassieke versie die altijd werkt. Maar ik gooi er soms een snufje chilivlokken bij voor wat warmte, of wat extra knoflook als ik er zin in heb. Recepten zijn een richtlijn, geen wet.
Wat ik nooit doe: kant-en-klare kippenbouillon als basis. De hele kip maakt zijn eigen bouillon. Die heeft geen versterking nodig, alleen water en tijd.
Kooktijden slowcooker kippensoep
| Stand | Tijd | Resultaat |
|---|---|---|
| LOW | 7-8 uur | Optimaal: rijke bouillon, kip valt van het bot |
| HIGH | 4-5 uur | Goed, iets minder diepe smaak |
| LOW (grote kip, 2+ kg) | 8-10 uur | Geef hem de tijd |
Ik gebruik altijd LOW. Een kip van anderhalve kilo is na zeven uur perfect gaar.
Vermicelli, noedels of puur?
Ik eet de soep vaak puur, met alleen het vlees en de groenten. Soms doe ik er pasta of noedels bij voor een stevigere maaltijd — dan voeg ik die pas de laatste twintig minuten toe, anders worden ze te zacht. Mijn favoriete manier om hem te serveren is met een snee zelfgebakken zuurdesembrood. Dat is alles wat je nodig hebt
Invriezen
Kippensoep vriest uitstekend in. Ik vries hem altijd in porties in, bouillon en vlees samen. Tot drie maanden houdbaar. Wil je hem later gebruiken als basis voor een andere soep of saus, vries dan de bouillon apart in zonder vlees en groenten.
Gebruik hiervoor siliconen diepvriesbakjes — makkelijk uit te drukken en stapelbaar in de vriezer. siliconen diepvriesbakjes
Veelgestelde vragen over zelf kippensoep maken
Kan ik een hele kip direct in de slowcooker doen?
Ja, gewoon heel erin. Geen aanbraden nodig. De kip past prima in een slowcooker van 6 of 8 liter.
Hoeveel water gebruik ik voor kippensoep in de slowcooker?
Vul de slowcooker tot net onder de rand van de kip — ongeveer 1,5 tot 2 liter. De kip geeft zelf ook vocht af tijdens het garen.
Hoe lang duurt kippensoep in de slowcooker?
Op LOW zeven tot acht uur. Op HIGH vier tot vijf uur. Ik ga altijd voor LOW.
Wanneer voeg ik vermicelli of noedels toe?
Pas de laatste twintig minuten, anders worden ze papperig. Zet de slowcooker op HIGH en voeg ze dan toe.
Kan ik kippensoep invriezen?
Ja, tot drie maanden. Laat volledig afkoelen voor het invriezen. Bouillon en vlees samen of apart — beide werkt.
