Luchtig en sappig slowcooker focaccia brood, het geheim.
Brood bakken kan een tijdrovende en moeilijke taak lijken, vooral als je de traditie van het kneden, rijzen en bakken wilt behouden. Maar wat als ik je zou vertellen dat er een manier is om heerlijk, zelfgemaakt brood te maken zonder dat je je armen uit de kom hoeft te trekken en zonder de hele dag in de keuken te staan?
Brooddeeg maken in een slowcooker is de oplossing! Met een slowcooker kun je je deeg maken, laten rijzen en zelfs bakken – alles in één apparaat. Je zult versteld staan van hoe eenvoudig het is om heerlijk, huisgemaakt brood te maken en nog belangrijker, hoe lekker het smaakt. Laten we beginnen met onze keukenavontuur en ontdekken hoe we een perfecte brooddeeg kunnen maken in een slowcooker!
Inhoud
Slowcooker focaccia brood
In de slowcooker krijg je niet zo’n harde korst als dat je brood in de oven maakt. Maar voor een focaccia is dat zelfs perfect. Wil je toch een krokant korstje? Bak dan een paar minuten af in de oven.
Slowcooked focaccia
Equipment
- slowcooker
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel droge gist
- 2 eetlepels olijfolie, plus extra voor invetten
- 1/2 kopje lauwwarm water
- 1/4 kopje lauwwarm melk
- zeezout en grofgemalen zwarte peper voor de garnering (optioneel)
Instructies
- Meng in een grote kom de bloem, zout, suiker en gist. Voeg de olijfolie toe en meng goed.
- Voeg het lauwwarm water en melk toe en kneed tot een zacht deeg is gevormd.
- Vet de bodem en wanden van de slowcooker in met olijfolie. Plaats het deeg in de slowcooker, dek af met de deksel en zet de slowcooker op de “high” setting. Laat het deeg rijzen gedurende 1 uur.
- Verwijder de deksel van de slowcooker. Gebruik een vork om gaatjes in het deeg te prikken en druppel er wat olijfolie over. Bestrooi met flaked zeezout en grofgemalen zwarte peper naar smaak.
- Zet de deksel weer op de slowcooker en bak het brood gedurende 2 uur, of tot het gaar is. Controleer tijdens het bakken regelmatig of het brood gaar is door een thermometer in het midden van het brood te steken; het brood is gaar als de interne temperatuur tussen de 88-93 °C is.
- Zet de deksel weer op de slowcooker en bak het brood gedurende 2 uur, of tot het gaar is. Controleer tijdens het bakken regelmatig of het brood gaar is door een thermometer in het midden van het brood te steken; het brood is gaar als de interne temperatuur tussen de 88-93 °C is.
Notities
Voordelen om de slowcooker te gebruiken voor het bakken van brood.
Brood maken in een slowcooker is een geweldige manier om te genieten van de heerlijke smaak van zelfgebakken brood zonder al het gedoe van kneden en rijzen. Het is gemakkelijk, handig en bespaart tijd. Hier zijn enkele voordelen van het gebruik van de slowcooker voor het bakken van brood:
- Hands-Free: Met de slowcooker, kunt u het deeg voorbereiden en laten rijzen zonder er voortdurend bij te moeten zijn.
- Perfect voor beginners: Brood maken in een slowcooker is perfect voor beginners, omdat het een deel van het giswerk bij het bakken van brood wegneemt en de resultaten bijna gegarandeerd zijn!
- Het geeft een unieke textuur: De lagere temperatuur en luchtvochtigheid in een slowcooker kunnen ertoe leiden dat het brood een unieke textuur heeft die anders is dan een traditioneel gebakken brood. Het kan zachter zijn en een meer uitgerekt korst hebben.
- Je kan op elk moment brood bakken : Door gebruik van een slowcooker kun je het deeg in de ochtend maken, laten rijzen en in de middag of avond bakken, zonder dat je de hele dag in de keuken hoeft te zijn.
- Mogelijkheid om te experimenteren met smaken: Doordat een slowcooker minder warmte geeft kan je experimenteren met bijvoorbeeld andere soorten bloem of meel, maar ook met kruiden of specerijen.
Tips om brood te bakken in een slowcooker.
- Gebruik bloem in plaats van meel voor een glutenvrij brood. Dit kan worden gedaan door bijvoorbeeld amandelmeel, kokosmeel of teffmeel te gebruiken in plaats van tarwebloem.
- Voeg gedroogde of verse kruiden toe aan het deeg voor extra smaak. Probeer bijvoorbeeld oregano, rozemarijn, of tijm.
- Gebruik de slowcooker als een bakoven voor een laagje van boter of olie te geven aan het deeg voor extra smaak en textuur.
- Voeg gepureerd fruit of groenten toe aan het deeg voor extra smaak en voedingswaarde. Probeer bijvoorbeeld banaan, wortel of pompoen puree.
- Maak een zuurdesem deeg voor een brood met een rijkere smaak en een luchtiger textuur. Dit kan door een kleine hoeveelheid gist of zuurdesem toe te voegen aan het deeg, en door het deeg meerdere keren te laten rijzen voordat het in de slowcooker wordt gebakken.
5 Originele manieren om het focaccia brood te serveren.
- Snijd het brood in kleine stukjes en gebruik het als basis voor crostini’s. Top met verse groenten, kaas of vleeswaren voor een smakelijke hapje.
- Maak een broodpizza door het focaccia brood te beleggen met saus, kaas en diverse toppings, en bak het vervolgens in de oven.
- Maak een brood-insalata caprese door plakjes focaccia brood te serveren met verse tomaat, mozzarella en basilicum.
- Maak een brood-sandwich door plakjes focaccia brood te gebruiken in plaats van regulier brood, en vul deze met diverse vleeswaren, kaas en groenten.
- Snijd het focaccia brood in blokjes en rooster het in de oven, serveer als brood-croutons in een salade of soep.
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
