Kaasfondue met bier en blauwe kaas, slowcooked.

Ik ben zo’n fan geworden van kaasfondue met bier en blauwe kaas, dat ik het zelfs in mijn slowcooker maak. En eerlijk gezegd, het is supergemakkelijk en het smaakt net zo goed, zo niet beter.

Het enige wat je hoeft te doen is alle ingrediënten in de slowcooker te gooien en de tijd zijn werk te laten doen. De kaas en het bier smelten langzaam samen tot een romige, decadente mix die perfect is om in te dippen met stukjes brood of groenten.

En het beste van alles is dat je niet hoeft te vrezen dat je kaasfondue zal verbranden of aanbranden, wat kan gebeuren als je het op het fornuis maakt. Met de slowcooker is het een kwestie van instellen en vergeten, zodat je je kunt richten op het voorbereiden van de rest van de maaltijd of gewoon kunt ontspannen terwijl je wacht op de kaasfondue om klaar te zijn.

Makkelijk recept voor kaasfondue met bier en blauwe kaas, slowcooked.

Ingrediënten:

• 450 gram geraspte Gruyère kaas
• 225 gram geraspte cheddar kaas
• 150 gram blauwe kaas (zoals Roquefort of Gorgonzola)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje bier (ik gebruik graag een donker bier zoals Guinness)
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel Worcestershire saus
• zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker en roer goed door elkaar.
2. Zet de slowcooker op de laagste stand en laat de kaasfondue langzaam smelten, af en toe roeren, totdat alles goed gemengd is en een romige textuur heeft (ongeveer 1-2 uur).
3. Breng de kaasfondue op smaak met zout en peper naar smaak.
4. Serveer de kaasfondue warm in een fonduepot met stukjes brood, groenten of andere dips.

En voilà, je hebt een heerlijke kaasfondue met bier en blauwe kaas om van te genieten!

Originele variaties met een twist op de klassieke kaasfondue.

• Truffelkaasfondue – Vervang de cheddar kaas door truffelkaas en voeg een paar druppels truffelolie toe voor een luxe twist. Serveer met stukjes stokbrood of champignons.
• Mexicaanse kaasfondue – Vervang de Gruyère kaas door Monterey Jack kaas en voeg jalapeño pepers, tomatenblokjes en verse koriander toe voor een pittige en smaakvolle kaasfondue. Serveer met tortillachips of stukjes nacho’s.
• Italiaanse kaasfondue – Vervang de Gruyère kaas door Provolone kaas en voeg zongedroogde tomaten, basilicum en olijven toe voor een Mediterrane smaak. Serveer met stukjes ciabatta of focaccia brood.
• Aziatische kaasfondue – Vervang de Gruyère kaas door Japanse kaas en voeg sojasaus, gember en knoflook toe voor een Oosterse twist. Serveer met stukjes sushi rijst of tempura groenten.
• Kaasfondue met rode wijn en brie – Vervang het bier door rode wijn en voeg brie kaas toe voor een romige smaak. Voeg ook gehakte walnoten en verse tijm toe voor extra textuur en smaak. Serveer met stukjes Frans brood of fruit zoals appels en peren.

En voilà, vijf heerlijke variaties op het basisrecept voor kaasfondue met bier en blauwe kaas die je makkelijk thuis kunt maken in de slowcooker. Geniet ervan!

Hoe je van een meer pittigere kaasfondue? Dat doe je zo!

Als je van pittige kaasfondue houdt, zijn er verschillende manieren om het gerecht wat extra pit te geven. Een van de eenvoudigste manieren is door het toevoegen van extra blauwe kaas.

Blauwe kaas is van nature al behoorlijk pittig en kan de smaak van de kaasfondue flink versterken. Een andere optie is om wat extra kruiden toe te voegen, zoals cayennepeper, zwarte peper of paprikapoeder. Dit kan de smaak van de kaasfondue verder opvrolijken en meer diepte geven.

Een derde manier om de kaasfondue pittiger te maken is door het toevoegen van hete saus of chilipepers. Hete saus kan worden toegevoegd tijdens het bereiden van de kaasfondue of als extra dip bij het serveren. Chilipepers kunnen worden toegevoegd aan de kaasfondue of als garnering op het bord. Een nadeel van deze opties is dat ze niet geschikt zijn voor iedereen, aangezien niet iedereen van pittig eten houdt.

Ten slotte kan er ook geëxperimenteerd worden met verschillende soorten kaas. Sommige kaassoorten, zoals Pepper Jack of Habanero kaas, zijn van nature al behoorlijk pittig en kunnen een smakelijke en unieke twist aan de kaasfondue geven. Een nadeel van deze optie is dat deze kaassoorten niet altijd makkelijk verkrijgbaar zijn.

Kortom, er zijn verschillende manieren om de kaasfondue pittiger te maken, elk met hun eigen voor- en nadelen. Het is aan de chef-kok om te bepalen welke optie het beste past bij de smaakvoorkeuren van de gasten en de beschikbare ingrediënten.

Tips voor het maken van een perfecte kaasfondue in de slowcooker.

1. Kies de juiste kaas – Kies kaassoorten die goed smelten, zoals Gruyère, cheddar en blauwe kaas. Vermijd kaassoorten die snel kunnen schiften, zoals Parmezaanse kaas.
2. Gebruik een slowcooker met de juiste grootte – Zorg ervoor dat de slowcooker groot genoeg is om alle ingrediënten te bevatten zonder over te lopen.
3. Gebruik een slowcooker met antiaanbaklaag – Dit voorkomt dat de kaas blijft plakken en verbrandt aan de bodem van de slowcooker.
4. Gebruik bier op kamertemperatuur – Het gebruik van koud bier kan ervoor zorgen dat de kaasfondue gaat schiften.
5. Voeg de maizena op het juiste moment toe – Voeg de maizena pas toe nadat de kaas volledig gesmolten is en goed gemengd is met de andere ingrediënten. Dit voorkomt klontering.
6. Houd de kaasfondue op de juiste temperatuur – Zet de slowcooker op de laagste stand om de kaasfondue warm te houden. Als de kaasfondue te heet wordt, kan deze gaan schiften.
7. Roer regelmatig – Roer de kaasfondue regelmatig door om te voorkomen dat de kaas aan de randen blijft plakken en verbrandt.

---

Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.

— Els, oprichter cookingslow.nl

• LinkedIn

---