Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten die je in de slowcooker kunt bereiden. Of je nu romige puree wilt, een goudbruine gratin of gewoon goed gekookte aardappelen als bijgerecht, de slowcooker doet het werk terwijl jij andere dingen doet.
Op deze pagina vind je een overzicht van alle aardappelgerechten die ik maak in de slowcooker, met links naar de uitgebreide pagina’s per gerecht.
Hoe lang aardappelen in de slowcooker?
| Soort | Bereiding | LOW | HIGH |
|---|---|---|---|
| Krieltjes | Heel | 3–4 uur | 1,5–2 uur |
| Vastkokend | In blokjes | 5–6 uur | 3–4 uur |
| Bloemig | In blokjes | 6–7 uur | 3–4 uur |
| Voor puree | Klein gesneden | 6–7 uur | 3–4 uur |
| Voor gratin | In dunne plakjes | 4–6 uur | 2–3 uur |
Leg aardappelen altijd onderin de slowcooker, ze hebben de meeste warmte nodig. Voeg weinig vocht toe, aardappelen geven zelf ook vocht af.
Aardappelen koken in de slowcooker
Gewoon gekookte aardappelen als bijgerecht zijn de makkelijkste manier om de slowcooker te gebruiken voor aardappelen. Onderin de pan, bodempje bouillon, deksel erop. Vastkokende aardappelen en krieltjes houden hun vorm het best. Na vijf à zes uur op LOW zijn ze gaar en klaar om te serveren bij stoofvlees, witlof of kip.
Meer weten over kooktijden en welk type aardappel je waarvoor gebruikt? Lees dan aardappelen koken in de slowcooker.
Slowcooker aardappelpuree
Puree uit de slowcooker smaakt voller dan puree van het fornuis. De aardappelen garen in weinig vocht waardoor de smaak zich concentreert. Daarna stampen met veel boter en room, terwijl ze nog gloeiend heet zijn. Het resultaat is romig, zacht en precies zoals puree hoort te zijn.
Een extra voordeel: puree in de slowcooker blijft uren warm op de warmhoudfunctie. Ideaal als je gasten hebt die niet allemaal tegelijk aan tafel komen.
Lees het volledige recept en alle tips op slowcooker aardappelpuree.
Slowcooker aardappelgratin
Gratin is het meest indrukwekkende aardappelgerecht dat je in de slowcooker kunt maken. Dunne plakjes vastkokende aardappel in lagen met room, knoflook en kaas. Na vier à zes uur op LOW zijn ze boterzacht en heeft de room ingedikt tot een rijke saus.
Het enige wat de slowcooker niet doet is een knapperig korstje maken. Vijf minuten onder de grill na het garen lost dat op. Die stap sla ik nooit over.
Lees het volledige recept en de tips over kaaskeuze en variaties op slowcooker aardappelgratin.
Aardappelen combineren met andere groenten
Aardappelen gaan goed samen met bijna alles in de slowcooker. Wortel en pastinaak hebben vergelijkbare kooktijden en gaan goed samen als groentemix. Witlof met spekjes en aardappelen is een klassieker die ik regelmatig maak. Knolselderij en aardappelen samen vormen een goede basis voor een stamppot of puree met meer karakter.
Leg aardappelen altijd onderin samen met andere stevige groenten, en zachte groenten zoals courgette pas de laatste twee uur erbij.
Veelgestelde vragen over aardappelen in de slowcooker
Moet je aardappelen schillen voor de slowcooker?
Niet altijd. Krieltjes kun je goed scrubben en met schil bereiden. Voor puree en gratin schil ik ze altijd, voor een bijgerecht wisselt het per keer.
Hoeveel vocht heb je nodig?
Een bodempje bouillon of water is genoeg, ongeveer een half kopje per kilo aardappelen. Te veel vocht maakt de smaak flauwer en de textuur wateriger.
Kun je aardappelen van tevoren klaarmaken in de slowcooker?
Ja. Gekookte aardappelen en gratin bewaar je tot vier dagen in de koelkast. Gratin wordt er zelfs beter van als je hem een dag van tevoren maakt.
Meer groenten bereiden in de slowcooker? Bekijk het complete overzicht op groenten in de slowcooker.
