Hoe maak je een rollade in de slowcooker: makkelijk en onweerstaanbaar lekker
Wil je een heerlijke rollade maken, maar heb je geen tijd of energie om boven het fornuis te staan? Geen nood! Met dit eenvoudige recept kunt u genieten van een perfect gegaard en sappig rollade zonder dat het moeite kost. Alles wat je nodig hebt is je vertrouwde slowcooker, wat basisingrediënten en je favoriete kruiden – en voila!
Je hebt een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd waar iedereen zijn vingers bij aflikt! Dus ga je gang, probeer het eens – met slechts een paar stappen ben je op weg naar het perfecte langzaam gegaarde rollade.
Inhoud
De voordelen van een rollade uit de slowcooker.
Een rollade langzaam garen in de slowcooker is een geweldige manier om elke keer een perfect resultaat te krijgen. De langzame en constante warmte van het apparaat zorgt ervoor dat het gebraad gelijkmatig gaart, wat resulteert in sappig en mals vlees.
Bovendien behoudt de lage en vochtige kookomgeving meer van de natuurlijke smaken van het vlees en wordt het gemakkelijker om zelfs taaier vlees malser te maken. Dit betekent dat je een verrukkelijk gerecht kunt bereiden zonder al te veel tijd en energie te investeren in de voorbereiding!
Hoe maak je een rollade in de slowcooker? Een basis recept.
Basisrecept voor het garen van een rollade in een slowcooker:
Slowcooker rollade
Equipment
- slowcooker
Ingrediënten
- 1 rollade (varkens- of rundvlees) (varkens- of rundvlees)
- 2 uien in plakjes
- 4 tenen tenen knoflook geperst
- 1 kopje bouillon of fond
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel bloem (optioneel)
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: groenten zoals wortelen, prei of aardappelen
Instructies
- Verwarm de slowcooker op stand laag.
- Smelt de boter in een pan en bak de ui en knoflook hierin aan tot ze zacht zijn. Voeg eventueel bloem toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de bouillon of fond toe aan de pan en roer goed. Voeg mosterd toe en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de rollade in de slowcooker en schenk de saus eroverheen.
- Voeg eventueel groenten toe.
- Sluit de slowcooker af en laat de rollade garen op stand laag voor ongeveer 6-8 uur of op stand hoog voor ongeveer 4 uur.
- Controleer tijdens het garen of er nog voldoende saus in de slowcooker is. Roer eventueel.
- Haal de rollade uit de slowcooker en laat hem even rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer de rollade met de saus en eventueel groenten.
Originele smaakvariaties voor een rollade uit de slowcooker.
- Truffelolie: geeft een heerlijke umami smaak aan de rollade
- Citrusvruchten zoals sinaasappel of limoen: voegen een frisse zuurtje toe aan de rollade
- Verse kruiden zoals rozemarijn, tijm of basilicum: geven een intense aroma aan de rollade
- Rode wijn of balsamicoazijn: voegen een zure smaak toe aan de rollade
- Sojasaus of hoisin saus: voegen een pittige smaak toe aan de rollade
- Gember of knoflook poeder: geven een intense smaak aan de varkensrollade
Let wel op dat de hoeveelheid smaakmakers die je gebruikt afhankelijk is van de grootte van de rollade en de smaak die je wilt bereiken. Voeg geleidelijk aan en proef tussendoor om de smaak naar wens aan te passen.
Leef je eens uit met onderstaande variaties.
- Voeg eetlepels honing toe voor een zoete en pittige smaak.
- Rollade met kruiden en bier: Voeg aan het recept 2 eetlepels kruidenmix (bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, laurier) en 1 kopje bier toe voor een volle smaak.
- Rollade met cranberry’s en port: Voeg aan het recept 1 kopje cranberry’s en 1/4 kopje port toe voor een zoete en fruitige smaak.
- Rollade met appel en kaneel: Voeg aan het recept 2 gesneden appels en 1 theelepel kaneel toe voor een zoete en kruidige smaak.
- Rollade met mosterd en balsamico: Voeg aan het recept 2 eetlepels mosterd en 2 eetlepels balsamico azijn toe voor een zure en pittige smaak.
Tips om de rollade tot een succes te maken.
- Gebruik de juiste soort rollade: Voor een slowcooker is een rollade met veel vet en zenuwen geschikter dan een mager stuk vlees, omdat het vocht en de smaak behouden blijven.
- Bak de rollade eerst aan: Door de rollade eerst aan te bakken in een pan, krijgt het vlees een mooie kleur en smaak. Dit zorgt voor een betere smaak van de rollade.
- Gebruik voldoende saus of bouillon: Een rollade in de slowcooker moet altijd in vocht staan, anders wordt het droog en taai. Gebruik voldoende bouillon of saus, zodat de rollade in vocht staat.
- Voeg groenten toe: Voeg groenten toe aan de slowcooker, zoals wortelen, prei of aardappelen, om de rollade te bewaren en om extra smaak toe te voegen.
- Gebruik de juiste temperatuur: Gebruik laag vuur voor een langere gaartijd of hoog vuur voor een kortere gaartijd.
- Laat de rollade rusten voor het aansnijden: Haal de rollade uit de slowcooker en laat hem rusten voor het aansnijden, zodat het vocht zich kan verdelen en de rollade niet uit elkaar valt.
FAQ
Hoe lang duurt het om een rollade in een slowcooker te maken?
Het duurt meestal 6-8 uur om een gebraad in een slowcooker op stand laag te garen, of 4 uur op stand hoog. De exacte tijd hangt af van de grootte en het soort gebraad dat je gebruikt, en van de warmte-instelling van de slowcooker. Over het algemeen geldt: hoe lager en langzamer u kookt, hoe malser de resultaten. Controleer altijd de interne temperatuur van het gebraad met een thermometer om er zeker van te zijn dat het een veilige temperatuur heeft bereikt voordat u het opdient. Door het gebraad na het koken 10-15 minuten te laten rusten, blijft het sappig en smaakvol. Eet smakelijk!
Welke soort rollade is geschikt voor de slowcooker?
Het beste type braadstuk voor de slowcooker is er een met een goede hoeveelheid vet en zenuwen. Dit helpt om het gebraad vochtig, mals en vol van smaak te houden tijdens het koken. Een goede vuistregel is om een braadstuk te kiezen met minstens 1/4 inch vet aan de bovenkant. Zo wordt het gebraad niet droog en taai.
Hoeveel saus of bouillon moet ik gebruiken?
Wanneer je een rollade in een slowcooker bereidt, is het belangrijk de juiste hoeveelheid saus of bouillon te gebruiken. Dit houdt het gebraad vochtig en smaakvol tijdens de lange kooktijd. Te veel saus of bouillon kan leiden tot een te waterig gerecht, terwijl te weinig het gebraad kan uitdrogen en taai kan maken. De hoeveelheid saus of bouillon hangt af van de grootte en het soort braadstuk dat u gebruikt, maar een algemene richtlijn is om ongeveer 1 kopje te gebruiken voor elke 2-2,5 pond vlees.
Is het nodig om de rollade eerst aan te bakken voor het gebruik in de slowcooker?
Het is niet absoluut noodzakelijk om het gebraad voor gebruik in de slowcooker te sauteren, maar het kan de smaak en textuur van het gerecht ten goede komen. Als je het gebraad eerst sauteert, creëer je een mooie, gelijkmatige kleur en een knapperige buitenlaag. Dit geeft een mooie textuur en smaak aan het gerecht die je niet zou hebben als je het eerst zou braden.
Hoe weet ik of de rollade gaar is?
De beste manier om te zien of een gebraad gaar is, is met behulp van een vleesthermometer die in het dikste gedeelte van het gebraad wordt gestoken. De interne temperatuur moet 63°C bedragen voor medium-rare, 68°C voor medium en 74°C voor goed doorbakken
Hoe kan ik de saus verdikken na het klaarmaken van de rollade in de slowcooker?
Een van de gemakkelijkste en meest betrouwbare manieren om sauzen in te dikken na het bereiden van gebraad in een slowcooker is door maïzena te gebruiken. Dit doe je door 1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels koud water te mengen tot een papje. Meng vervolgens gewoon de papje door de saus en laat deze opwarmen voor
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
