De juiste kruiden maken het verschil tussen een gewone rollade en een gerecht dat écht indruk maakt. In de slowcooker trekken kruiden langzaam in het vlees, waardoor je een diepe en volle smaak krijgt.
In dit artikel ontdek je welke kruiden het beste werken, hoe je ze gebruikt én hoe je zelf de perfecte kruidenmix maakt.
Ga je meteen koken? Bekijk dan ook:
rollade slowcooker
Welke kruiden passen bij rollade
De beste kruiden hangen af van het soort vlees.
Voor varkensrollade
tijm
rozemarijn
knoflook
paprikapoeder
Bekijk ook: varkensrollade slowcooker
Voor kiprollade
paprikapoeder
knoflook
oregano
basilicum
Bekijk ook: kiprollade slowcooker
Voor runderrollade
laurier
tijm
zwarte peper
knoflook
Rund heeft sterkere kruiden nodig
Basis kruidenmix voor rollade slowcooker
Dit is een eenvoudige mix die altijd werkt
Ingrediënten
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel tijm
1 theelepel knoflookpoeder
0,5 theelepel zwarte peper
0,5 theelepel zout
Bereiding
- Meng alle kruiden in een kommetje
- Dep de rollade droog met keukenpapier
- Wrijf de kruiden gelijkmatig over het vlees
- Laat het vlees 10 tot 15 minuten rusten
- Bereid de rollade verder in de slowcooker
Wanneer voeg je kruiden toe
De beste timing is:
voor het bakken voor een diepe smaak
tijdens het garen voor extra aroma
Tip: combineer beide voor het beste resultaat
Verse kruiden vs gedroogde kruiden
Verse kruiden
meer aroma
frissere smaak
Gedroogde kruiden
sterker van smaak
makkelijker te doseren
In de slowcooker werken beide goed
Hoe voorkom je dat kruiden flauw worden
In een slowcooker kunnen smaken zachter worden
Zo voorkom je dat:
gebruik iets meer kruiden dan normaal
voeg extra kruiden toe op het einde
gebruik zout pas aan het einde
Kruiden combineren met saus
Kruiden komen beter tot hun recht met een goede saus
Maak bijvoorbeeld een saus met:
mosterd
bouillon
knoflook
Bekijk ook: slowcooker saus maken
Veelgemaakte fouten
Te weinig kruiden
De smaak wordt dan vlak
Alleen aan de buitenkant kruiden
Smaak trekt minder goed in
Geen balans
Te veel van één kruid overheerst
Pro tip
Meng je kruiden met een beetje olie of mosterd en wrijf dit over de rollade
Dit zorgt dat de kruiden beter blijven zitten en intrekken
Variaties kruidenmix
Italiaanse kruidenmix
oregano
basilicum
knoflook
tijm
Zoete twist
honing
mosterd
paprikapoeder
Klassieke mix
tijm
rozemarijn
knoflook
peper
Conclusie
De juiste kruiden maken je rollade uit de slowcooker veel smaakvoller. Door een goede mix te gebruiken en deze op het juiste moment toe te voegen, haal je het maximale uit je gerecht.
Wil je direct aan de slag? Bekijk dan ook:
rollade slowcooker
varkensrollade slowcooker
kiprollade slowcooker
