Deze romige slowcooker mosterdsoep is makkelijk te maken en zit vol smaak. Met de juiste verhoudingen krijg je een zachte, licht pittige soep die perfect is voor lunch of diner. In dit recept leer je precies hoe je mosterdsoep maakt die niet schift, mooi gebonden blijft en ook geschikt is om in te vriezen.
Wil je meer basiskennis over koken met kip of andere gerechten in de slowcooker? Bekijk dan ook Kip in de slowcooker: zo maak je altijd malse en sappige kip (complete gids).
Waarom mosterdsoep goed werkt in de slowcooker
Mosterdsoep is ideaal voor de slowcooker omdat de smaken langzaam kunnen intrekken. Daardoor wordt de soep zachter van smaak en minder scherp, terwijl de mosterd juist beter tot zijn recht komt. Je hebt er bovendien weinig omkijken naar: ingrediënten erin, laten garen en daarna alleen nog afmaken.
Twijfel je over tijden? Bekijk dan ook Hoe lang moet iets in de slowcooker? (Complete slowcooker tijden tabel).
Basis recept mosterdsoep.
De vegetarische mosterdsoep slowcooker is een favoriet recept onder veel mensen vanwege de heerlijke smaak en het gemak van bereiding.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortels en bleekselderij toe en bak ze nog eens 2-3 minuten.
- Doe de groenten in de slowcooker en voeg de groentebouillon toe. Roer goed door elkaar.
- Dek de slowcooker af en zet deze op laag voor 6-8 uur of op hoog voor 3-4 uur.
- Haal na de kooktijd de deksel van de slowcooker en voeg de melk en slagroom toe. Roer goed door elkaar.
- Voeg de grove en Dijon mosterd toe en meng goed door de soep.
- Meng de bloem met een klein beetje water en voeg dit toe aan de soep om deze wat dikker te maken. Roer goed door elkaar.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm en garneer met wat verse peterselie.
Belangrijke tips voor perfecte mosterdsoep
Gebruik niet meteen te veel mosterd. De smaak wordt sterker naarmate de soep langer staat. Voeg daarom liever op het einde nog wat extra toe.
Voeg room pas op het einde toe. Zo voorkom je schiften en blijft de soep mooi glad.
Gebruik een goede bouillon. Dit bepaalt voor een groot deel de smaak van je soep.
Pureer de soep goed. Dit zorgt voor een romige structuur zonder klontjes.
Heb je last van droge of flauwe gerechten in de slowcooker? Lees dan ook Kip uit de slowcooker droog? Dit zijn de oorzaken en zo voorkom je het — veel tips gelden ook voor andere gerechten.
Welke mosterd gebruik je voor mosterdsoep?
De keuze van mosterd maakt een groot verschil.
Grove mosterd zorgt voor een krachtige, klassieke smaak. Dijonmosterd is zachter en gladder. Een combinatie van beide geeft vaak het beste resultaat: vol van smaak maar niet te scherp.
Begin met een kleine hoeveelheid en proef later bij. Zo voorkom je dat de soep te pittig wordt.
Hoe dik moet mosterdsoep zijn?
Een goede mosterdsoep is licht gebonden en romig, maar niet dik als saus. Is je soep te dik, voeg dan een beetje bouillon of melk toe. Is hij te dun, laat hem iets langer garen zonder deksel of pureer een deel extra glad.
Variaties op mosterdsoep
Je kunt dit basisrecept makkelijk aanpassen:
- Voeg spekjes toe voor een hartige variant
- Gebruik extra prei of aardappel voor meer vulling
- Maak hem vegetarisch met groentebouillon
- Voeg een klein beetje honing toe voor een zachte twist
Zo maak je van één recept meerdere varianten zonder dat je de basis hoeft te veranderen.
Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk dan simpele slowcooker recepten zonder gedoe voor snelle maaltijden.
Vries de soep in porties in, bijvoorbeeld met siliconen vormen zodat je makkelijk per portie kunt ontdooien. Bekijk deze vriesvormen op Bol.com (Ideaal voor soep!). →
Hoe je niet van mosterd? Kies dan eens een andere slowooker soep, zoals een linzensoep. Nog geen slowcooker? Klik op de link om te helpen een goede slowcooker te kiezen.
Mosterdsoep invriezen: zo blijft het lekker
Je kunt mosterdsoep prima invriezen, maar het werkt het beste als je dit doet vóórdat je de room toevoegt.
De reden is simpel: room kan bij invriezen en ontdooien schiften. Door de basis zonder room in te vriezen en deze later vers toe te voegen, blijft je soep mooi glad en romig.
Vries de soep in porties in zodat je alleen ontdooit wat je nodig hebt.
Wil je vaker slim koken en bewaren? Bekijk dan ook goedkope slowcooker recepten.
Meest gemaakte fouten
- Te veel mosterd gebruiken
- Room te vroeg toevoegen
- Soep niet goed pureren
- Te weinig of juist te veel vocht gebruiken
Dit zijn precies de dingen die bepalen of je soep perfect wordt of tegenvalt.
Welke mosterd is het beste?
Grove mosterd of een combinatie met Dijon werkt het best voor smaak en structuur.
Kan ik mosterdsoep invriezen?
Ja, maar vries hem bij voorkeur in zonder room voor het beste resultaat.
Hoe maak ik de soep pittiger?
Voeg op het einde extra mosterd toe in plaats van aan het begin.
Kan ik slagroom gebruiken?
Ja, dat geeft een rijkere en romigere smaak.
Conclusie
Met dit recept maak je eenvoudig een romige slowcooker mosterdsoep die vol van smaak is en altijd lukt. Door slim om te gaan met mosterd, room en bereidingstijd voorkom je de meest gemaakte fouten en krijg je een soep die zowel vers als na invriezen nog heerlijk smaakt.
Wil je meer soeprecepten proberen? Bekijk dan mijn overzicht met slowcooker soep recepten.
Shop the tools!
FAQ
Kan ik gewone bloem gebruiken als verdikkingsmiddel in mijn slowcooker mosterdsoep recept?
Ja, je kunt gewone bloem gebruiken als verdikkingsmiddel in je slowcooker mosterdsoep recept. Bloem is een veelgebruikt verdikkingsmiddel en wordt vaak gebruikt om sauzen en jus romiger en rijker te maken. Wanneer je bloem gebruikt als verdikkingsmiddel is het belangrijk om het te mengen met koud water voordat je het toevoegt aan de soep in om klontjes te voorkomen.
Welke mosterd gebruik je voor mosterdsoep?
Ja, je kunt verschillende soorten mosterd, zoals Dijon, Groningse mosterd of honingmosterd, gebruiken in je slowcooker mosterdsoep recept. Verschillende soorten mosterd kunnen zorgen voor unieke en interessante smaken en texturen die een extra dimensie aan de soep geven.
Hoe kan ik mijn mosterdsoep pittiger maken?
Als je een beetje warmte of pit wilt toevoegen aan uw slowcooker mosterdsoep probeer dan wat chilipoeder of cayennepeper toe te voegen. Dit geeft de soep een extra kick en maakt hem heter en pittiger.
Kan ik mijn mosterdsoep invriezen?
Ja, je kunt je slowcooker mosterdsoep tot 3 maanden invriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je hem overbrengt in een luchtdichte bak of diepvrieszak en in de vriezer plaatst.
Kan ik slagroom toevoegen aan mijn mosterdsoep in de slowcooker voor een romiger textuur?
Ja, je kunt slagroom toevoegen aan het slowcooker mosterdsoep recept voor een rijkere en romigere textuur. De toevoeging van slagroom helpt om de pittigheid van de mosterd te compenseren en voegt een gladde en romige textuur toe aan de soep. Je kunt ook de hoeveelheid room aanpassen aan hoe romig je de soep wilt hebben.
Waarom wordt mijn mosterdsoep korrelig na het ontdooien?
Dit komt vaak door het schiften van de room. Voor een glad resultaat raden we aan de soep met een krachtige staafmixer (zoals de [Bamix Deluxe]) weer op te kloppen tijdens het opwarmen. Voeg eventueel pas na het ontdooien een verse scheut room toe.
Wat is de handigste manier om soep uit de slowcooker te bewaren?
Voor de perfecte porties gebruik je siliconen vriesvormen van 250ml of 500ml. Hiermee druk je de soep er per portie uit, waardoor je vriezer overzichtelijk blijft en je nooit meer onnodig veel hoeft te ontdooien.
Kan ik de soep direct in de slowcooker opwarmen?
Dat raden we af vanwege de voedselveiligheid (het duurt te lang voordat de soep door de ‘gevarenzone’ van bacteriën is). Warm de soep liever op in een pan of gebruik de magnetron-veilige bewaarbakjes die we hierboven tippen.