Mosterdsoep uit de slowvooker
Equipment
- slowcooker
Ingrediënten
- 600 gram 600 g aardappelen (geschild, in blokjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes teentjes knoflook (fijngesneden)
- 900 ml groentebouillon
- 2 eetlepels grove Franse mosterd
- 100 ml room (toe te voegen na het blenden)
- zout en peper naar smaak
- 100 gram spekjes om op te bakken (optioneel)
Instructies
- Groenten en bouillon in de slowcookerDoe de aardappelen, ui en knoflook in de slowcooker. Giet de groentebouillon erover. Roer even door.
- Garen op LOW (6-7 uur)Zet de slowcooker op LOW en laat 6 tot 7 uur garen. De aardappelen zijn gaar als ze zacht zijn en makkelijk uit elkaar vallen.
- Blenden en mosterd toevoegenBlend de soep glad met een staafmixer. Voeg de grove mosterd toe en roer goed door. Proef en voeg naar smaak meer mosterd, zout of peper toe.
- Afmaken en serverenRoer de room door de soep vlak voor het serveren. Bak de spekjes apart knapperig in een droge pan. Schep de soep in kommen en strooi de spekjes erover. Serveer met zuurdesembrood of flammkuche.
Notities
Gebruik grove Franse mosterd voor de beste smaak — Dijonmosterd is een goed alternatief. Voeg mosterd altijd toe na het blenden zodat je de smaak kunt bijsturen. Room nooit tijdens het koken toevoegen. Invriezen zonder room, die voeg je vers toe bij het opwarmen. Wordt de soep korrelig na het ontdooien? Blend opnieuw en voeg een scheutje verse room toe.
