Miso-soep maken in een slowcooker? Zo doe je dat!”
Miso soep is een smaakvolle en voedzame soep uit de Japanse keuken. Het wordt gemaakt van een basis van dashi bouillon en miso pasta, die is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en granen. Het is een heerlijk gerecht om te maken in een slowcooker, omdat de langzame kooktijd de smaken van de ingrediënten nog beter laat mengen. In dit recept zullen we stap voor stap uitleggen hoe je een heerlijke Japanse miso soep kunt maken in de slowcooker.
Inhoud
Miso soep, waarom het zo gezond is.
Misosoep is een traditionele Japanse soep gemaakt van dashibouillon en misopasta. Misopasta is een gefermenteerd mengsel van sojabonen en granen, en geeft de soep een umamirijke smaak. Andere ingrediënten zoals groenten, tofu, paddenstoelen en zeewier kunnen worden toegevoegd voor extra smaak en textuur, en maken de soep voedzamer.
- Rijk aan voedingsstoffen: Miso soep bevat verschillende voedingsstoffen zoals eiwitten, vitamine B12, vitamine K, calcium, ijzer en vezels.
- Bevat probiotica: Miso pasta is een gefermenteerd product, waardoor het probiotica bevat. Deze probiotica kunnen helpen om een gezonde darmflora te bevorderen en het immuunsysteem te versterken.
- Kan helpen bij gewichtsverlies: Miso soep is een voedzaam en vullend gerecht dat weinig calorieën bevat. Hierdoor kan het helpen bij gewichtsverlies.
- Kan helpen bij het verminderen van het risico op bepaalde ziektes: Miso bevat antioxidanten die kunnen helpen bij het verminderen van het risico op bepaalde ziektes, waaronder hartziekten, kanker en beroertes.
- Kan helpen bij het verminderen van de bloeddruk: Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van miso soep kan helpen bij het verminderen van de bloeddruk, waardoor het risico op hart- en vaatziekten kan worden verminderd.
Al met al biedt Japanse miso soep verschillende gezondheidsvoordelen en kan het een waardevolle aanvulling zijn op een gezond en gebalanceerd dieet.
Basis recept voor slowcooker miso soep.
Ingrediënten:
- 1 liter dashi bouillon (gemaakt van kombu en bonitovlokken)
- 200 gram zachte miso pasta
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
- 100 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 100 gram wortelen, in dunne plakjes gesneden
- 100 gram tofu, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel sojasaus
- Optioneel: stukjes gekookte kip of garnalen
Bereiding:
- Verwarm de slowcooker voor op de lage stand.
- Doe de dashi bouillon in de slowcooker en voeg de wortelen en shiitake paddenstoelen toe. Roer de ingrediënten door elkaar.
- Doe het deksel op de slowcooker en laat de soep 4-6 uur op de lage stand sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de blokjes tofu, lente-uitjes en eventueel de stukjes kip of garnalen toe aan de slowcooker en roer alles voorzichtig door elkaar.
- Laat de soep nog eens 10-15 minuten koken op de lage stand.
- Voeg de miso pasta toe en roer voorzichtig door de soep totdat de miso pasta volledig is opgelost.
- Voeg de sojasaus toe en roer nogmaals door de soep.
- Proef de miso soep en voeg indien nodig nog wat extra sojasaus of miso pasta toe voor meer smaak.
Serveer de miso soep direct in kommen en garneer met extra lente-uitjes en eventueel wat nori vellen. Geniet van uw heerlijke, zelfgemaakte Japanse miso soep!
5 originele variaties voor een Japanse miso soep.
- Gember en limoen: voeg een eetlepel geraspte gember en het sap van een halve limoen toe aan de bouillon voordat u de groenten en tofu toevoegt. Dit geeft de soep een frisse en pittige smaak.
- Paddenstoelen en zeewier: vervang de shiitake paddenstoelen door een mix van verschillende paddenstoelen en voeg een handvol gedroogd zeewier toe aan de bouillon voordat u de groenten en tofu toevoegt.
- Pittige miso soep: voeg een eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta) en een fijngehakte rode peper toe aan de bouillon voordat u de groenten en tofu toevoegt. Dit geeft de soep een pittige kick.
- Curry miso soep: voeg een eetlepel currypoeder toe aan de bouillon voordat u de groenten en tofu toevoegt. Dit geeft de soep een Indiase twist.
- Umami miso soep: voeg een handvol gedroogde shiitake paddenstoelen en een eetlepel umami-pasta (een mix van gefermenteerde sojabonen, bonitovlokken en shiitake paddenstoelen) toe aan de bouillon voordat u de groenten en tofu toevoegt. Dit geeft de soep een diepere, hartige smaak.
Japanse miso soep serveren doe je zo!
- In een broodkom: hol een rond brood uit en vul het met de miso soep. Serveer met een stuk brood om in de soep te dippen.
- Met rijst: serveer de miso soep over een kom gestoomde rijst voor een voedzame en vullende maaltijd.
- Met noedels: voeg noedels toe aan de miso soep voor een extra hartige en bevredigende maaltijd.
- Met sashimi: serveer de miso soep met een bijgerecht van verse sashimi om de smaken van de zee te complimenteren.
- Met gegrilde groenten: serveer de miso soep met gegrilde groenten, zoals courgette, aubergine en paprika, voor een heerlijk contrast tussen warme soep en knapperige groenten.
- Als voorgerecht: serveer kleine porties miso soep in kleine kommen als een elegante en smaakvolle manier om de eetlust op te wekken voor de rest van de maaltijd.
FAQ Miso-soep maken in een slowcooker.
Hoe lang duurt het om miso soep te maken in een slowcooker?
De tijd die nodig is om misosoep te maken in een slowcooker hangt af van de specifieke ingrediënten en de grootte van de gebruikte slowcooker. Over het algemeen duurt het ongeveer 4-6 uur voordat de groenten in de bouillon zacht zijn geworden, en nog eens 10-15 minuten voor de misopasta en andere ingrediënten toe te voegen en te koken.
Kan ik misosoep maken zonder dashibouillon?
Ja, je kunt misosoep maken zonder dashibouillon. Je kunt in plaats daarvan groente- of kippenbouillon gebruiken ter vervanging van de dashibouillon. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk!
Kan ik misosoep invriezen?
Ja, je kunt misosoep invriezen. Om de soep in te vriezen, laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in een luchtdichte bak of zak doet. Zorg ervoor dat er geen ruimte is in de container of zak.
Moet ik eerst de groenten en de bouillon apart koken voordat ik ze in de slowcooker doe?
Nee, je hoeft de groenten en bouillon niet apart te koken voordat u ze in de slowcooker doet. De slowcooker kookt de ingrediënten samen en zorgt voor smaak terwijl ze sudderen in hun eigen sappen. Bovendien, door alle ingrediënten in één keer toe te voegen, kun je ervoor zorgen dat alle smaken mooi samen.
Welke groenten zijn het best geschikt voor miso soep?
Misosoep is een veelzijdig gerecht dat kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan groenten, waaronder shiitake-paddenstoelen, wortels, uien, selderij en paprika’s. Het toevoegen van gember en limoen geeft de soep een frisse en pittige smaak, terwijl het toevoegen van paddenstoelen en zeewier een diepere umami smaak toevoegt. Voor een extra kick van smaak, kun je ook chilipepers en knoflook toevoegen. Experimenteer om de juiste mix van smaken te vinden die bij je smaak past.
Wat is de beste misopasta voor misosoep?
De beste misopasta voor misosoep hangt af van je persoonlijke voorkeur. Over het algemeen wordt lichtgele of witte miso gebruikt voor een lichtere smaak, terwijl rode of bruine miso wordt gebruikt voor een rijkere en diepere smaak. Je kunt ook speciale miso’s vinden zoals hatcho miso of awase (een mix van wit en rood) die een interessante balans van smaken aan de soep toevoegt.
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
