Miso soep
Ingrediënten
- 1 liter groente- of kippenbouillon
- 100 gram shiitake paddenstoelen (in plakken)
- 1 wortel (in dunne plakjes)
- 2 eetlepels rode miso pasta
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 lente-uitjes (fijngesneden, voor het serveren)
- 150 gram tofu in blokjes (optioneel, bij het serveren)
Instructies
- Basis in de slowcookerDoe de bouillon, shiitake en wortel in de slowcooker.
- Garen op LOW (3-4 uur)Zet de slowcooker op LOW en laat 3 tot 4 uur garen.
- Miso toevoegen na het uitzettenZet de slowcooker uit. Roer de rode miso pasta en sojasaus door de warme bouillon. Niet koken na het toevoegen van miso.
- ServerenSchep de soep in kommen. Garneer met lente-ui en voeg naar smaak blokjes tofu toe.
Notities
Miso nooit laten meekoken. Altijd pas toevoegen nadat de slowcooker uit is. Invriezen zonder miso en zonder tofu, voeg beide pas toe na het opwarmen. Rode miso geeft een diepere, sterkere smaak dan witte miso.
