Linzen zijn al eeuwenlang een vast onderdeel van keukens over de hele wereld. Ze zijn voedzaam, goedkoop, makkelijk te bewaren én veelzijdig in gebruik. Maar wist je dat linzen koken in de slowcooker nog makkelijker én smaakvoller is? In deze blog leer je alles over linzen koken: welke soorten er zijn, hoe lang ze moeten garen, en waarom de slowcooker het ideale apparaat is om er het maximale uit te halen.
Table of Contents
Waarom linzen koken in de slowcooker?
De slowcooker is perfect voor peulvruchten zoals linzen. Waarom? Omdat linzen langzaam garen, alle smaken van bouillon en kruiden opnemen, en niet stuk koken zoals op het fornuis. In de slowcooker hoef je niets in de gaten te houden — gewoon aanzetten en een paar uur later genieten.
Voordelen op een rij:
- Geen omkijken naar
- Geen kans op aanbranden
- Volledige smaakontwikkeling
- Ideaal voor meal prep of grote porties
Welke linzen zijn er – en hoe gebruik je ze?
Er zijn verschillende soorten linzen, elk met hun eigen kooktijd en toepassingen. Hieronder een overzicht:
1. Groene linzen
- Stevig van structuur
- Perfect voor salades en stoofpotten
- Kooktijd slowcooker: 6–8 uur op low of 3–4 uur op high
2. Bruine linzen
- Mild van smaak, vallen iets uit elkaar
- Ideaal voor curry’s, soep of linzenprutjes
- Kooktijd slowcooker: 5–7 uur op low
3. Rode linzen
- Gaan snel uit elkaar
- Perfect voor dahl of dikke linzensoepen
- Kooktijd slowcooker: 3–4 uur op low
Let op: rode linzen hoef je vaak niet voor te weken en ze hebben de kortste bereidingstijd.
Moet je linzen weken voor het koken?
Weken is niet per se nodig bij linzen, maar het kan wel helpen bij de verteerbaarheid. Bij slowcooking is weken niet verplicht, maar als je snel last krijgt van je darmen, is het slim om linzen 4–8 uur te laten weken en daarna goed af te spoelen.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Spoel de linzen goed af (zeker als je ze niet hebt geweekt).
- Doe alle ingrediënten in de slowcooker.
- Zet de slowcooker op low voor 6–8 uur of high voor 3–4 uur.
- Proef en breng op smaak.
Tip: Voeg op het einde wat citroensap of een scheutje kokosmelk toe voor extra diepte.
Wat kun je maken met gekookte linzen?
Gekookte linzen zijn super veelzijdig. Een paar ideeën:
- Linzensoep met tomaat en curry
- Salade met linzen, feta en munt
- Vegetarische linzenbolognese
- Linzenstoof met pompoen en spinazie
- Wrapvulling met linzen, mais en avocado
Veelgemaakte fouten bij linzen koken (en hoe je ze voorkomt)
- Te weinig vocht: linzen nemen veel vocht op. Zorg voor voldoende bouillon of water.
- Zout te vroeg toevoegen: dit kan linzen taai maken. Voeg zout pas later toe, of gebruik bouillon.
- Te kort garen: linzen moeten echt goed gaar zijn. Check de gaarheid vóór het serveren.
Linzen koken zonder stress? Laat de slowcooker het werk doen
Wil je meer uit je voorraadkast halen, gezonder eten en minder tijd in de keuken staan? Dan zijn linzen in de slowcooker jouw nieuwe go-to gerecht. Met een paar ingrediënten en wat geduld zet je een voedzame maaltijd op tafel waar het hele gezin van smult.
Hoe zit het met antinutriënten en linzen? Dit moet je weten
Wat veel websites vergeten te benoemen, is dat linzen — net als andere peulvruchten — natuurlijke antinutriënten bevatten, zoals fytinezuur en lectines. Deze stoffen kunnen bij gevoelige mensen de opname van mineralen zoals ijzer en zink belemmeren of zorgen voor een opgeblazen gevoel. Door linzen vooraf te weken en daarna te slowcooken, verlaag je het gehalte aan deze stoffen op een natuurlijke manier. Het weken activeert enzymen die fytinezuur afbreken, en het langzame garen in de slowcooker maakt linzen lichter verteerbaar. Zo maak je van een gezonde basis nóg een stap gezonder.
Slowcooker-linzen slim bewaren en hergebruiken
Gekookte linzen uit de slowcooker kun je makkelijk 4 tot 5 dagen bewaren in de koelkast of tot wel 3 maanden invriezen. Kook dus gerust een dubbele portie. Wat veel mensen niet weten, is dat linzen zelfs lekkerder worden als ze een dag hebben gestaan — de smaken trekken dan nog beter in. Je kunt ze ook gebruiken als meal prep: een keer koken, en daarna gebruiken in wraps, soepen, curry’s of salades. Voeg pas bij het opwarmen verse groenten of kruiden toe, zodat je gerecht fris blijft. Zo bespaar je tijd én voorkom je voedselverspilling.
Probeer het basisrecept hierboven of bekijk onze groente recepten voor meer inspiratie!
Moet je linzen weken voor het koken?
Nee, linzen hoef je niet per se te weken, maar het kan wel voordelen hebben. Door linzen 4–8 uur te weken en goed af te spoelen, worden ze makkelijker verteerbaar en kook je ze iets sneller gaar. Bij slowcooking is weken niet verplicht, maar bij gevoelige darmen is het wel aan te raden.
Hoe lang moeten linzen in de slowcooker?
De kooktijd hangt af van het soort linzen.
Rode linzen: 3–4 uur op low
Bruine linzen: 5–7 uur op low
Groene linzen: 6–8 uur op low
Gebruik altijd voldoende vocht en test de gaarheid aan het einde van de kooktijd.
Kun je linzen invriezen na het koken?
Ja, linzen kun je prima invriezen na het koken. Laat ze eerst afkoelen, doe ze in een goed afsluitbaar bakje of diepvrieszakje, en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer. Ideaal om later snel een linzensoep, curry of salade mee te maken.
