Indische speklapjes zijn een van de makkelijkste gerechten die je in de slowcooker kunt maken. Speklapjes, ketjap manis, knoflook, gember en een paar oosterse kruiden. Alles erin, deksel erop en acht uur later heb je boterzachte speklapjes in een rijke, zoet-hartige saus.
Ik braad de speklapjes niet aan. De ketjap manis karamelliseert tijdens het lange garen vanzelf en geeft de saus zijn kenmerkende diepte. Aanbraden voegt hier weinig toe en kost alleen maar extra tijd.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Doe alle ingrediënten in de slowcooker en roer goed door elkaar.
- Zet de slowcooker op ‘laag’ en laat het gerecht 8-10 uur langzaam garen.
- Haal de citroengrasstengels en limoenblaadjes uit de slowcooker en serveer de rendang met rijst.
- Tip: voeg wat extra groenten toe aan het gerecht voor meer variatie en smaak!
Ketjap manis of ketjap asin?
Ketjap manis is de juiste keuze voor dit gerecht. Het is zoeter en dikker dan ketjap asin en geeft de saus zijn typisch Indonesische zoet-hartige smaak. Ketjap asin is zouter en dunner en geeft een ander, scherper resultaat.
Gebruik ketjap manis als basis en voeg zout pas aan het einde toe als je meer diepte wilt. De speklapjes geven zelf ook zout af tijdens het garen.
Kooktijden indische speklapjes in de slowcooker
| Stand | Tijd | Opmerking |
|---|---|---|
| LOW | 6-8 uur | Optimaal: boterzacht, saus diep |
| HIGH | 3-4 uur | Goed, iets minder diepe smaak |
Waarmee serveer je indische speklapjes?
Ik eet ze het liefst met witte rijst en een frisse salade. De salade snijdt door de rijke, zoete saus en geeft het gerecht een lichte tegenhanger. Atjar of sperziebonen werken ook goed als bijgerecht.
Invriezen van speklapjes uit de slowcooker
Indische speklapjes vriezen uitstekend in, tot drie maanden. De smaak wordt na invriezen nog dieper. Bewaar altijd met de saus zodat het vlees niet uitdroogt.
Veelgestelde vragen over Indische speklapjes uit de slowcooker
Moet ik de speklapjes aanbraden?
Niet nodig. De ketjap manis karamelliseert tijdens het lange garen vanzelf. Zonder aanbraden werkt dit gerecht uitstekend.
Welke ketjap gebruik ik?
Ketjap manis voor de zoet-hartige smaak die bij dit gerecht hoort. Ketjap asin geeft een zouter, scherper resultaat.
Kan ik indische speklapjes invriezen?
Ja, tot drie maanden. Altijd met de saus bewaren zodat het vlees niet uitdroogt.
Hoe lang moeten de speklapjes in de slowcooker?
6 tot 8 uur op LOW voor het beste resultaat. Op HIGH 3 tot 4 uur.
Waarmee serveer ik indische speklapjes?
Witte rijst en een frisse salade. Atjar of sperziebonen werken ook goed als bijgerecht.
Meer varkensvlees uit de slowcooker? Bekijk de complete gids varkensvlees in de slowcooker of bekijk spareribs uit de slowcooker. Terug naar het overzicht op Stoofpotjes uit de slowcooker.
