Kip kerrie uit de slowcooker: romig, kruidig en supermakkelijk

Kip kerrie uit de slowcooker is één van de meest gemaakte gerechten, maar vaak valt de smaak tegen. Te waterig, te flauw of gewoon niet romig genoeg.

Met dit recept krijg je wél een volle, kruidige en romige kip kerrie waarbij de smaken diep in de kip trekken. Perfect voor doordeweeks of als je zonder gedoe iets echt lekkers wilt maken.

Wil je de basis eerst goed begrijpen? Bekijk dan ook kip kruiden voor de slowcooker: zo krijg je de meeste smaak (beste kruiden + combinaties) en kip marineren voor de slowcooker: hoe lang, waarmee en wat werkt echt?

Hoe hoort kip kerrie uit de slowcooker te smaken?

Een goede kip kerrie uit de slowcooker is:

• Romig zonder waterig te zijn
• Licht zoet door appel of kokos
• Kruidig maar niet bitter
• Mals, waarbij de kip bijna uit elkaar valt

Als je saus dun is of weinig smaak heeft, ligt dat bijna altijd aan te veel vocht of te weinig kruiden.

Pin it!

Ingrediënten (3–4 personen)

• 600 g kipdijfilet
• 1 grote ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 appel (in kleine blokjes)
• 1 rode paprika (optioneel)
• 200 ml kokosmelk
• 100 ml kippenbouillon
• 1,5 el kerriepoeder
• 1 tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder
• peper en zout

Bereiding

• Doe de kip onderin de slowcooker
• Voeg ui, knoflook, appel en paprika toe
• Strooi de kruiden gelijkmatig over de kip
• Giet kokosmelk en bouillon erbij
• Meng licht door (niet te veel)
• Zet 5–6 uur op low of 3–4 uur op high
• Trek de kip licht uit elkaar voor een vollere saus

Kooktijd: wat werkt het beste?

Kipdij (aanrader)

• 5–6 uur op low → beste smaak en malsheid
• Blijft sappig, ook als je iets langer gaart

Kipfilet

• 3–4 uur op low
• Langer = sneller droog

Twijfel je over tijden? Bekijk ook hele kip in de slowcooker: hoe lang per kilo + exacte tijden.

Waarom wordt kip kerrie soms waterig?

Dit is het grootste probleem bij slowcooker recepten.

Oorzaken:

• Te veel bouillon
• Groenten geven vocht af
• Deksel houdt alles binnen

Oplossingen:

• Gebruik maximaal 100 ml bouillon
• Laat laatste 30 minuten zonder deksel garen
• Voeg eventueel maizena toe

Hoe maak je de saus dikker en romiger?

• Meng 1 el maizena met 2 el water en voeg toe
• Laat zonder deksel indikken
• Voeg 100 ml room of crème fraîche toe

Wil je meer saus inspiratie? Bekijk 10x kip slowcooker recepten met saus (makkelijk, sappig en vol smaak).

Hoe krijg je meer smaak in je kip kerrie?

Dit is waar veel recepten falen.

• Gebruik voldoende kerrie (minimaal 1,5 el)
• Voeg zout pas op het einde toe
• Laat kruiden direct op de kip liggen (niet alleen in saus)

Extra tip:
Marineer je kip vooraf voor nog meer smaak via kip marineren voor de slowcooker: hoe lang, waarmee en wat werkt echt?

Variaties

Mild en zoet

• Voeg extra appel of mango toe

Pittig

• Voeg 1 tl sambal of chili toe

Romig en vol

• Voeg room of kokosroom toe

Gezonder

• Gebruik light kokosmelk en extra groenten

Wat serveer je erbij?

• Witte rijst
• Naanbrood
• Bloemkoolrijst

Veelgemaakte fouten

Te veel vocht gebruiken
De slowcooker maakt zelf al vocht

Te weinig kruiden
Hierdoor wordt het flauw

Verkeerde kip gebruiken
Kipdij is bijna altijd beter dan kipfilet

Te lang garen
Vooral kipfilet wordt dan droog

FAQ