Pulled chicken is een van mijn favoriete weekendgerechten. Ik zet de slowcooker aan, ga iets anders doen en een paar uur later trek ik de kip uit elkaar in een pan vol smaakvolle saus. Perfect voor een ontspannen weekend of een picknick waarbij je niet de hele dag in de keuken wilt staan.
Het grote voordeel van pulled chicken is de veelzijdigheid. Met één pan maak je genoeg voor meerdere maaltijden en elke keer smaakt het anders afhankelijk van de saus die je erbij kiest.
Kipfilet of kippendijen?
Gebruik kippendijen. Ze blijven sappiger bij lange gaartijd, hebben meer smaak en vallen mooier uit elkaar dan kipfilet. Kipfilet kan ook maar droogt sneller uit en geeft minder smaak af aan de saus. Meer over het verschil lees je op kipdijfilet slowcooker.
Hoe lang moet pulled chicken in de slowcooker?
| Stuk kip | LOW | HIGH |
|---|---|---|
| Kippendijen | 5 tot 6 uur | 2,5 tot 3 uur |
| Kipfilet | 3 tot 4 uur | 2 tot 2,5 uur |
De kip is klaar als je hem makkelijk uit elkaar kunt trekken met twee vorken. Laat hem daarna altijd even terug in de saus liggen zodat hij alle smaken opneemt.
Pulled chicken recept
Pulled chicken
Ingrediënten
- 700 gram kipfilet of kippendijen
- 1 ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml tomatensaus (passata)
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetleper ketjap manis
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijn
- peper en zout naar smaak
- snufje chilipoeder (optioneel)
Instructies
- Leg de kip in de slowcooker.
- Voeg de ui en knoflook toe.
- Meng tomatensaus, ketchup, ketjap, honing en kruiden in een kom.
- Giet de saus over de kip.
- Zet de slowcooker op low voor 5–6 uur of high voor 3–4 uur.
- Haal de kip uit de slowcooker en trek het vlees uit elkaar met twee vorken.
- Meng de pulled chicken weer door de saus.
De saus maakt het verschil
Pulled chicken is een neutraal canvas. De saus bepaalt het karakter van het gerecht. Dit zijn mijn favorieten:
Klassieke BBQ saus met honing, gerookt paprikapoeder en appelazijn. Perfect op een brioche broodje met coleslaw en cheddar.
Honing-mosterdsaus van mayonaise, grove mosterd, honing en een beetje citroen. Fris, romig en licht zoet. Werkt ook goed als dip.
Chipotle mayo met mayo, chipotle, limoensap en knoflook. Mijn favoriet voor een luxer resultaat. Smoky, licht pittig en dat echte restaurantgevoel.
Ketjap-limoensaus met ketjap, limoen, chili en een druppel sesamolie. Perfect voor een Aziatische variant in wraps met komkommer en koriander.
Alabama white sauce, een Amerikaanse BBQ saus op basis van mayo, azijn en zwarte peper. Onbekend maar heel lekker bij pulled chicken.
De beste toppings
Coleslaw, ingelegde rode ui, jalapeño, cheddar, augurk, krokante uitjes of avocado. Combineer naar smaak en naar wat je in huis hebt.
Waarvoor gebruik je pulled chicken?
Op een broodje is de klassieker, maar pulled chicken werkt ook in wraps, taco’s, op rijst, door een salade of gewoon als lunch op brood de volgende dag. Het wordt een dag later vaak nog lekkerder omdat de smaken verder intrekken.
Pulled chicken is ideaal om vooruit te koken en in te vriezen. Vries altijd in met de saus erbij zodat het vlees niet uitdroogt bij het ontdooien.
Meer over kip in de slowcooker
Terug naar het overzicht van alle kip recepten en tips: kip in de slowcooker.
Shop the tools!
Veel gestelde vragen over pulled chicken uit de slowcooker.
Waar kun je pulled chicken voor gebruiken?
Pulled chicken uit de slowcooker kun je gebruiken voor wraps, broodjes, taco’s, rijstgerechten en salades. Het is een veelzijdig gerecht dat je makkelijk kunt combineren met verschillende smaken.
Kun je pulled chicken een dag van tevoren maken?
Ja, pulled chicken wordt vaak zelfs lekkerder als je het een dag laat staan. De smaken trekken dan beter in het vlees.
Hoe maak je pulled chicken extra mals?
Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet en zorg voor voldoende vocht tijdens het koken. Laat de kip lang genoeg garen op lage temperatuur.