Tomatensoep met ballen
Ingrediënten
- 1 kg verse tomaten (in stukken gesneden)
- 400 gram rundvlees voor stoofpot (sukadelap of riblap, in blokjes)
- 300 gram gehaktballetjes (klein formaat)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 2 stengels bleekselderij (fijngesneden)
- 1 blikje tomatenpuree (optioneel, voor meer diepte)
- 500 ml runderbouillon (of water)
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- zout en peper naar smaak
- scheutje room om te serveren (optioneel)
Instructies
- Alles in de slowcooker: Doe de verse tomaten (1 kilograms kg verse tomaten (in stukken gesneden)), rundvlees (400 grams rundvlees voor stoofpot (sukadelap of riblap, in blokjes)), ui (1 ui (gesnipperd)), knoflook (3 teentjes knoflook (fijngesneden)) en bleekselderij (2 stengels bleekselderij (fijngesneden)) in de slowcooker. Voeg de tomatenpuree (1 tablespoons tomatenpuree (optioneel, voor meer diepte)), bouillon (500 milliliters runderbouillon), laurierblaadjes (2 laurierblaadjes) en Italiaanse kruiden (1 teaspoons gedroogde Italiaanse kruiden) toe. Breng op smaak met zout en peper (1 teaspoons zout en peper naar smaak).
- Garen op LOW: Zet de slowcooker op LOW en laat 7 uur garen. Het rundvlees wordt boterGehaktballetjes toevoegen: Voeg de gehaktballetjes (300 grams gehaktballetjes (klein formaat)) toe en laat nog 1 uur op LOW meegaren. Niet eerder — anders vallen ze uit elkaar.zacht en geeft smaak af aan de bouillon.
- Serveren: Verwijder de laurierblaadjes. Proef en breng indien nodig verder op smaak. Schep in diepe kommen en voeg naar smaak een scheutje room (1 tablespoons room om te serveren (optioneel)) toe. Serveer met zuurdesembrood.
Notities
Buiten het tomatenseizoen kun je verse tomaten vervangen door twee blikken gepelde tomaten. Voeg dan iets meer tomatenpuree toe voor diepte. Room nooit tijdens het koken toevoegen — altijd pas bij het serveren. Invriezen zonder room, die voeg je vers toe bij het opwarmen.
