Slowcooked wortelsoep
Ingrediënten
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel honing
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 ml room om te serveren (optioneel)
- 1 handvol verse kruiden naar keuze (tijm, rozemarijn, peterselie)
Instructies
- Groenten en kruiden in de slowcookerDoe de wortels, ui en knoflook in de slowcooker. Giet de groentebouillon erover. Voeg de tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met olijfolie.
- Garen op LOW (6-8 uur)Zet de slowcooker op LOW en laat 6 tot 8 uur garen. De wortels zijn gaar als ze zacht zijn en makkelijk uit elkaar vallen.
- Honing toevoegen (30 minuten)Voeg de honing toe en laat nog 30 minuten op LOW meegaren.
- Glad blendenBlend de soep glad met een staafmixer tot een zijdezachte consistentie. Proef en breng op smaak met extra zout of honing.
- Verse kruiden en serverenVoeg de verse kruiden toe en roer door. Schep in kommen en voeg naar smaak een scheutje room toe. Serveer met zelfgebakken brood.
Notities
Honing pas de laatste 30 minuten toevoegen zodat de smaak niet verdampt. Verse kruiden altijd na het blenden, nooit meekoken. Room pas bij het serveren in de kom. Invriezen zonder room, tot drie maanden houdbaar.
