Harira uit de slowcooker
Ingrediënten
- 400 gram rode linzen (een nacht geweekt en afgespoeld)
- 1,2 liter groentebouillon
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 2 stengels bleekselderij (fijngesneden)
- 2 tomaten (in blokjes)
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- 0,5 theelepel kaneel
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0,5 theelepel komijn
- 1 snufje saffraan (geweekt in 1 el warm water)
- zout en zwarte peper naar smaak
- 1 handvol verse koriander (fijngesneden, bij het serveren)
- 1 handvol verse peterselie (fijngesneden, bij het serveren)
Instructies
- Linzen en kruiden in de slowcookerDoe de uitgelekte linzen in de slowcooker. Voeg ui, knoflook, bleekselderij en tomaten toe. Voeg kurkuma, gemberpoeder, kaneel, paprikapoeder, komijn en het geweekte saffraan toe. Giet de bouillon erover. Breng op smaak met zout en peper.
- Garen op LOW (6-7 uur)Zet de slowcooker op LOW en laat 6 tot 7 uur garen. De linzen zijn gaar als ze zacht zijn en beginnen uit elkaar te vallen.
- Deels blendenBlend de soep kort met een staafmixer. Niet te lang en niet alles. Je wilt een romige basis met nog wat structuur. Proef en breng op smaak.
- Verse kruiden toevoegen en serverenSchep de soep in kommen. Strooi verse koriander en peterselie erover. Serveer direct.
Notities
Rode linzen een nacht weken voor gelijkmatiger garen. Saffraan eerst een paar minuten weken in warm water voor je het toevoegt. Verse koriander, peterselie en selderij nooit meekoken, altijd pas bij het serveren. Invriezen zonder verse kruiden, tot drie maanden houdbaar.
