Kip in de slowcooker kan flauw smaken als je niet genoeg kruiden gebruikt. Dat komt niet door de slowcooker zelf maar doordat smaken zachter worden bij langzaam garen. De oplossing is simpel: gebruik meer kruiden dan je gewend bent en gebruik ze op de juiste manier.
Ik wissel altijd van kruidenmix. Zout en peper gebruik ik altijd, de rest hangt af van het seizoen, wat ik in huis heb en waar ik zin in heb.
Hoe kruid je kip goed voor de slowcooker?
Dep de kip eerst droog met keukenpapier. Vocht zorgt ervoor dat kruiden minder goed blijven zitten. Meng je kruiden daarna met een beetje olijfolie en wrijf de kip er rondom mee in. Door de olie hechten de kruiden beter en trekken ze dieper in het vlees.
Heb je tijd, laat de kip dan 30 tot 60 minuten staan voor je hem in de slowcooker legt. Gedroogde kruiden gaan aan het begin erbij zodat ze kunnen intrekken tijdens het garen. Verse kruiden zoals koriander, peterselie of dille voeg je pas toe bij het serveren, anders verliezen ze hun frisheid.
De beste kruidencombinaties
Basis — paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout. Werkt bij elk kipgerecht en is altijd goed.
Italiaans — oregano, tijm, basilicum en knoflook. Ideaal bij kip met tomatensaus of mediterrane gerechten.
Kerrie — kerriepoeder, kurkuma, komijn en knoflook. Heerlijk in combinatie met kokosmelk of bouillon.
BBQ — gerookt paprikapoeder, bruine suiker, knoflookpoeder en chilipoeder. Perfect voor pulled chicken.
Mediterraan — rozemarijn, tijm, citroenrasp en knoflook. Fris en vol tegelijk.
Frans — tijm, rozemarijn en een mespuntje lavendel. In Frankrijk gebruik ik verse lavendel van de markt. Heel klein beetje, anders overheerst het. Bij romige kipgerechten is het verrassend goed.
kruiden die je nergens anders ziet maar die echt werken
Dit zijn de kruiden die ik gebruik en die de meeste mensen niet kennen bij kip.
Venkelzaad geef ik regelmatig mee. Het is licht zoet en verrassend lekker bij kip, een combinatie die je op de meeste sites niet tegenkomt.
Kardemom gebruik ik ook vaak, een klein mespuntje maakt een curry of stoofgerecht direct luxer en voller zonder dat je precies kunt benoemen wat het is.
Fenegriek geeft een warme, licht curryachtige smaak die goed past bij langzame bereidingen. Een klein beetje is genoeg.
Sumak is fris en citroenachtig en werkt goed als je een gerecht wat wilt oplichten zonder limoensap toe te voegen. Za’atar geeft een kruidig en fris effect tegelijk.
Gerookt zout is een makkelijke manier om barbecuesmaak te krijgen zonder barbecue. Ik gebruik het soms in plaats van gewoon zout bij BBQ-stijl gerechten.
Hoeveel kruiden gebruik je?
Meer dan je denkt. Door het lange garen worden smaken milder. Reken op 1 tot 1,5 eetlepel kruiden per 500 gram kip. Proef altijd aan het einde en voeg zo nodig nog wat toe.
Meer over kip in de slowcooker
Wil je de kip ook vooraf marineren voor nog meer smaak? Lees dan kip marineren voor de slowcooker. Alles over bereidingstijden staat op hoe lang moet kip in de slowcooker.
Terug naar het overzicht: kip in de slowcooker.
