BBQ kip uit de slowcooker is een van die gerechten die altijd lukt. Je doet alles in de pan, gaat iets anders doen en een paar uur later trek je de kip uit elkaar in een dikke, zoet-hartige saus. Op een broodje is het niet te verslaan.
Ik maak de BBQ saus het liefst zelf. Het kost vijf minuten en het resultaat is zoveel beter dan uit een fles. Maar eerlijk: als het snel moet, pak ik ook gewoon een kant-en-klare saus. De slowcooker maakt er altijd iets goeds van.
Zelf BBQ saus maken: zo doe ik het
Meng 250 ml ketchup met 2 eetlepels appelazijn, 2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel Worcestersaus, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel gerookt paprikapoeder, een halve theelepel knoflookpoeder, een halve theelepel uienpoeder en een snuf chilipoeder. Roer goed door en proef of de balans tussen zoet, zuur en hartig klopt. Dit is de basis, je kunt hem meer of minder pittig maken naar eigen smaak.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
800 gram kippendijen, 300 ml BBQ saus (zelfgemaakt of uit een fles), 1 grote ui gesnipperd, 3 teentjes knoflook fijngehakt, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel appelazijn, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gerookt paprikapoeder, peper en zout naar smaak.
Hoe maak je BBQ kip in de slowcooker?
Leg de kippendijen onderin de slowcooker en verdeel de ui en knoflook erover. Meng de BBQ saus met de ketjap en appelazijn en giet dit over de kip. Voeg de kruiden toe en roer voorzichtig door. Zet de slowcooker op LOW voor 6 tot 7 uur of HIGH voor 3 tot 4 uur.
Haal de kip er daarna uit en trek hem uit elkaar met twee vorken. Doe de pulled chicken terug in de saus en laat nog 20 tot 30 minuten op LOW staan zonder deksel. De saus concentreert zich en de kip neemt alles op.
Waarom kippendijen en niet kipfilet?
Kippendijen blijven sappiger bij lange gaartijd omdat ze meer vet hebben. Kipfilet kan ook maar droogt sneller uit. Voor pulled chicken kies ik altijd kippendijen, het vlees valt mooier uit elkaar en de smaak is voller. Meer over het verschil lees je op kipdijfilet slowcooker.
Hoe krijg je een dikke sticky saus?
Gebruik niet te veel vocht aan het begin, de kip en saus geven zelf genoeg vocht af. Laat de slowcooker de laatste 30 minuten zonder deksel staan zodat de saus inkookt. Wil je hem sneller dikker, roer dan een eetlepel maizena opgelost in koud water door de saus.
Wat serveer je erbij?
Op een broodje met coleslaw is mijn favoriet. Maar pulled BBQ kip werkt ook uitstekend in wraps, met rijst of gewoon met aardappelen. Het is een gerecht dat je makkelijk vooruit kookt en invriest. Bewaar het altijd met een scheut saus erbij zodat het niet uitdroogt bij het ontdooien.
Meer over kip in de slowcooker
Terug naar het overzicht van alle kip recepten en tips: kip in de slowcooker.
