Aardappelen koken lijkt simpel, maar de kooktijd maakt het verschil tussen een aardappel die stevig blijft en één die uit elkaar valt. Het hangt af van het type aardappel, de grootte van de stukken en wat je er uiteindelijk mee wilt doen.
In de slowcooker kook ik ze soms mee als bijgerecht, onderin de pan bij een stoofpot of witlof met spekjes. Vastkokende aardappelen en krieltjes zijn mijn vaste keuze, die houden hun vorm het best.
Hoe lang aardappelen koken op het fornuis?
| Soort aardappel | Kooktijd |
|---|---|
| Vastkokend (in stukken) | 15–20 minuten |
| Bloemig (in stukken) | 18–22 minuten |
| Krieltjes (heel) | 12–15 minuten |
| Grote aardappelen (heel) | 20–25 minuten |
Begin altijd met koud water en een snufje zout. Breng aan de kook en prik na de minimale tijd met een vork. Glijdt die er makkelijk in, dan zijn ze klaar.
Hoe lang aardappelen in de slowcooker?
| Stand | Kooktijd |
|---|---|
| LOW | 4–6 uur |
| HIGH | 2–3 uur |
Leg aardappelen altijd onderin de slowcooker, ze hebben de meeste warmte nodig. Voeg een bodempje bouillon of water toe, niet te veel want aardappelen geven zelf ook vocht af. Vastkokende aardappelen en krieltjes houden hun vorm het best na lang garen. Bloemige aardappelen worden zachter en zijn meer geschikt als je ze daarna wilt pureren.
Aardappelen koken met of zonder schil
Dat wisselt bij mij per gerecht. Met schil geeft meer smaak en je behoudt meer voedingsstoffen. Goed voor krieltjes, stoofpotten en ovenschotels. Zonder schil doe ik het als ik puree of stamppot maak. Schrob de aardappelen altijd goed als je de schil eraan laat.
Welke aardappel voor welk gerecht?
Vastkokende aardappelen blijven stevig en zijn ideaal voor de slowcooker, salades en gebakken aardappelen. Bloemige aardappelen vallen sneller uit elkaar en zijn perfect voor puree en stamppot. Krieltjes zijn snel gaar en lekker puur als bijgerecht met boter en peterselie.
Veelgemaakte fouten bij aardappelen koken
Aardappelen in kokend water doen geeft een ongelijkmatige garing. Begin altijd met koud water zodat de garing van binnen en buiten gelijk oploopt.
Ongelijke stukken snijden zorgt ervoor dat de kleinere stukken te gaar worden terwijl de grotere nog hard zijn. Snijd ze zo gelijkmatig mogelijk.
Te lang koken maakt aardappelen papperig en waterig. Houd de kooktijden aan en proef op tijd.
Aardappelen combineren in de slowcooker
Aardappelen gaan goed samen met bijna alles uit de slowcooker. Bij witlof en spekjes doen ze het goed, net als bij stoofvlees of kip. Wil je meer inspiratie? Bekijk dan kip in de slowcooker of de simpele slowcooker recepten met aardappel voor makkelijke doordeweekse
.Veelgestelde vragen aardappelen koken
Hoe weet je dat aardappelen gaar zijn?
Prik met een vork in de aardappel. Gaat die er makkelijk in zonder weerstand, dan zijn ze gaar.
Kun je aardappelen invriezen?
Ja, maar de structuur verandert na het invriezen. Gekookte aardappelen worden iets wateriger na het ontdooien. Voor puree werkt invriezen beter dan voor hele of in stukken gekookte aardappelen.
Kun je aardappelen een dag van tevoren koken?
Ja. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en warm ze op in de magnetron of even in een pan met een scheutje water.
Hoe voorkom je dat aardappelen uit elkaar vallen?
Gebruik vastkokende aardappelen en kook ze niet te lang. In de slowcooker leg je ze onderin zodat ze gelijkmatig garen.
Meer groenten bereiden in de slowcooker? Bekijk het complete overzicht op groenten in de slowcooker.
