Witlof koken op de slowcooker manier: dit moet je weten.
Graag wil ik het met jullie hebben over mijn nieuwste ontdekking in de keuken: witlof koken in een slowcooker. Nu hoor ik sommigen van jullie al denken: “Slowcooker? Witlof? Is dat wel een goede combinatie?” Maar laat me je vertellen, het is fantastisch!
Als drukke thuiswerker ben ik altijd op zoek naar manieren om mijn leven een beetje makkelijker te maken. En toen ik hoorde over de magie van slowcookers, wist ik dat ik er een moest hebben. Ik bedoel, wie wil er nu niet thuiskomen na een lange dag werken en een heerlijke, huisgemaakte maaltijd op tafel hebben staan?
Dus ik ging op zoek naar recepten die geschikt waren voor de slowcooker en kwam tot mijn verbazing een recept tegen voor witlof. Ik was een beetje sceptisch, want ik had altijd geleerd dat je witlof moet stomen of koken om het lekker te maken. Maar ik besloot het een kans te geven en wat er toen gebeurde, was echt een openbaring.
Dus als je, net als ik, van witlof houdt maar het een gedoe vindt om het te koken, dan is dit de perfecte oplossing voor jou. Blijf bij me en ik zal je laten zien hoe je dit heerlijke gerecht maakt met behulp van een slowcooker.
Inhoud
Witlof voor een gezondheidsboost.
Witlof is niet alleen heerlijk, het heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Het zit boordevol vezels, wat goed is voor je spijsvertering en helpt om je langer vol te voelen. Het is ook rijk aan vitamine C en K, wat belangrijk is voor een goede werking van je immuunsysteem en bloedstolling. En als kers op de taart bevat witlof ook veel mineralen zoals kalium en fosfor.
Het goede nieuws is dat witlof in een slowcooker klaarmaken ook de gezondheidsvoordelen van deze groenten behoudt. In plaats van het te koken in water, wat soms de voedingsstoffen uit groenten kan laten lekken, behoudt de slowcooker alle smaken en voedingsstoffen van het gerecht. En doordat het langzaam wordt gekookt, worden de smaken van de ingrediënten ook nog eens beter gemengd, waardoor je een heerlijke en gezonde maaltijd krijgt zonder al te veel gedoe.
Witlof koken in de slowcooker, een lekker basis recept.
Ingrediënten:
- 4 witlofstronken, in de lengte doorgesneden
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: geraspte kaas
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de honing, tijm, zout en peper toe aan de pan en roer goed door.
- Leg de witlofstronken in de slowcooker en giet het boter-honing mengsel er overheen. Zorg ervoor dat de witlof volledig bedekt is.
- Zet de slowcooker op de laagste stand en laat het 3-4 uur koken, of totdat de witlof zacht is.
- Optioneel: strooi wat geraspte kaas over de witlof en laat het nog 5-10 minuten smelten in de slowcooker.
- Serveer en geniet van je heerlijke, gezonde en makkelijk te maken witlof uit de slowcooker!
Variaties op de slowcooked witlof die je zullen verassen.
- Zoete aardappel-witlof stoofpot: voeg in plaats van boter en honing 2 gesneden zoete aardappelen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel komijn, 1 theelepel koriander en 1 blikje tomatenblokjes toe aan de slowcooker samen met de witlof. Laat het 4-6 uur koken op de laagste stand en serveer met verse koriander.
- Witlof-pancetta-stoofpot: bak 150 gram pancetta in een koekenpan tot het knapperig is. Voeg vervolgens 2 gesneden uien, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel rozemarijn, 1 blikje tomatenblokjes en de witlof toe aan de slowcooker en laat het 4-6 uur koken op de laagste stand. Serveer met versgeraspte Parmezaanse kaas.
- Gegrilde witlof met balsamico glazuur: grill de witlofstronken kort in een grillpan of op de barbecue. Meng ondertussen 3 eetlepels balsamicoazijn, 1 eetlepel honing en 1 teentje knoflook. Giet het mengsel over de gegrilde witlof en serveer met gehakte peterselie.
- Witlof in blauwe kaassaus: voeg 1 kopje slagroom, 100 gram blauwe kaas, 2 eetlepels boter en 1 teentje knoflook toe aan de slowcooker samen met de witlof. Laat het 3-4 uur koken op de laagste stand en serveer met versgemalen zwarte peper.
- Witlof-appel-curry: snijd 2 appels in stukjes en voeg deze samen met 1 gesneden ui, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel komijn en de witlof toe aan de slowcooker. Laat het 4-6 uur koken op de laagste stand en serveer met gehakte koriander.
- Witlof met sinaasappel-gember glazuur: meng het sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel geraspte gember, 2 eetlepels honing en 1 teentje knoflook in een kom. Giet het mengsel over de witlof in de slowcooker en laat het 3-4 uur koken op de laagste stand. Serveer met geroosterde amandelen.
Slowcooker witlof serveren doe je zo!
- Gepofte aardappels met witlof: serveer de zachte en smaakvolle witlof op een bedje van gepofte aardappels. Besprenkel de aardappels met wat olijfolie, zout en peper en bak ze in de oven op 200 graden Celsius voor ongeveer een uur.
- Witlof salade met walnoten: snijd de gekookte witlof in kleine stukjes en meng het met wat olijfolie, appelciderazijn, mosterd, honing, zout en peper. Voeg wat gehakte walnoten toe voor een lekkere crunch.
- Pesto pasta met witlof: serveer de gekookte witlof met wat pasta en een romige pesto saus. Maak de saus door wat basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie te mixen in een keukenmachine.
- Witlof met gebakken spekjes: bak wat spekjes in een koekenpan en serveer ze bovenop de gekookte witlof. Voeg eventueel ook wat gebakken champignons toe voor extra smaak.
- Witlof met geitenkaas en honing: verkruimel wat geitenkaas over de gekookte witlof en besprenkel het met wat honing. Zet het kort onder de grill om de kaas te smelten en de honing te karamelliseren. Serveer als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.
FAQ voor het maken van witlof uit de slowcooker
Hoe lang moet ik witlof koken in de slowcooker?
Het hangt af van je slowcooker en de hoeveelheid witlof die je kookt. Over het algemeen duurt het ongeveer 4-6 uur op de lage stand en 2-3 uur op de hoge stand. Maar controleer tussendoor regelmatig of de witlof gaar is.
Moet ik de witlof voorafgaand aan het koken in de slowcooker snijden?
Je kunt de witlof zowel heel laten als in stukken snijden. Het is aan jouw persoonlijke voorkeur. Als je het in stukken snijdt, is het makkelijker om het te serveren, maar als je het heel laat, blijft de smaak en textuur beter behouden.
Moet ik de witlof van tevoren blancheren voordat ik het in de slowcooker doe?
Het is niet nodig om de witlof van tevoren te blancheren. Het is eigenlijk beter om dat niet te doen, want dan verlies je wat smaak en voedingsstoffen. Je kunt de witlof gewoon in de slowcooker doen met wat boter of olie en eventueel wat kruiden.
Kan ik andere groenten toevoegen aan de slowcooker met de witlof?
Ja, dat kan zeker! Je kunt bijvoorbeeld aardappelen, wortelen, uien, knoflook, paprika’s of champignons toevoegen. Het is wel belangrijk om rekening te houden met de kooktijden van de verschillende groenten en om de groenten in stukken van vergelijkbare grootte te snijden.
Moet ik de witlof afdekken tijdens het koken in de slowcooker?
Het is niet nodig om de witlof af te dekken tijdens het koken in de slowcooker. Het kan zelfs beter zijn om de deksel erop te laten, zodat de warmte en het vocht goed bewaard blijven en de witlof gelijkmatig gaart.
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
