Slowcooker currygerechten met kikkererwten.
Heb je ooit een currygerecht met kikkererwten willen maken, maar had je geen tijd om uren in de keuken te staan? Dan is de slowcooker misschien wel de oplossing voor jou! Met de slowcooker kun je namelijk heerlijke curry’s met kikkererwten maken zonder dat je er veel tijd en moeite in hoeft te steken.
Ik ben altijd op zoek naar manieren om heerlijke maaltijden te maken zonder uren in de keuken te staan. Daarom maak ik graag currygerechten met kikkererwten in de slowcooker! Het is niet alleen een makkelijke manier om smaakvolle en voedzame maaltijden te bereiden, maar ik kan ze ook aanpassen aan mijn eigen smaak.
In deze blog deel ik een aantal van mijn favoriete recepten voor slowcooker curry’s met kikkererwten. Van veganistische en vegetarische opties tot stevige gerechten boordevol eiwitten, er zijn zoveel mogelijkheden als je je slowcooker gebruikt. Ik zal je laten zien hoe makkelijk en lekker het kan zijn!
Inhoud
De gezondheidsvoordelen van kikkererwten.
Kikkererwten zijn een ongelooflijk voedzaam en veelzijdig voedsel dat kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. Ze zijn niet alleen een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, maar leveren ook essentiële vitaminen en mineralen zoals foliumzuur, magnesium, fosfor, zink en ijzer.
Kikkererwten bevatten voedingsvezels en complexe koolhydraten die een gezonde voeding bevorderen en houden je langer vol.
Kortom, slow-cooker curry’s met kikkererwten zijn een geweldige manier om dit voedzame voedsel in je dieet op te nemen. Je kunt heerlijke vegetarische of veganistische maaltijden maken die boordevol smaak en voeding zitten, terwijl ze ook nog eens gemakkelijk zijn voor uw portemonnee! Dus waarom zou je het niet eens proberen?
Basis recept voor slowcooker curry met kikkererwten.
De vegetarische curry slowcooker is de perfecte oplossing voor iedereen die een heerlijk currygerecht met kikkererwten wil maken, maar geen tijd heeft om uren in de keuken te staan.
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 blikje kokosmelk (400 ml)
- 2 eetlepels currypoeder
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel zout
- verse koriander, voor garnering
- rijst, voor erbij
Instructies:
- Doe de kikkererwten, ui, knoflook, paprika, tomatenblokjes, kokosmelk, currypoeder, gemalen koriander, komijnpoeder en zout in de slowcooker. Roer goed door elkaar.
- Zet de slowcooker op laag en laat de curry ongeveer 6 uur koken, of tot de groenten zacht zijn en de smaken goed zijn samengevoegd.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met extra zout of currypoeder.
- Serveer de curry met rijst en garneer met verse koriander.
Dit is een eenvoudig en lekker recept dat je naar wens kunt aanpassen. Voeg bijvoorbeeld meer groenten toe, zoals bloemkool of wortels, of voeg wat extra specerijen toe voor meer smaak. Bovendien is deze curry vegetarisch en veganistisch, dus het is geschikt voor een breed scala aan diëten en smaken.
De kikkererwten slowcooker currygerechten zijn perfect voor wie geen tijd heeft om uren in de keuken te staan.
Slowcooker currygerechten met kikkererwten, variaties.
- Zoete aardappel en spinazie curry: Voeg 2 geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappelen toe en voeg 30 minuten voor het einde van de kooktijd een flinke handvol verse spinazie toe. Garneer met wat geroosterde cashewnoten.
- Indiase kip curry: Voeg 500 gram in blokjes gesneden kipfilet toe en vervang het currypoeder door garam masala en voeg een theelepel kurkuma toe. Garneer met verse koriander en serveer met naanbrood.
- Kokos- en linzencurry: Voeg naast de kikkererwten 1 blikje linzen toe en gebruik in plaats van tomatenblokjes een blikje gepureerde tomaten en voeg extra kokosmelk toe voor een romige saus.
- Pittige curry: Voeg 1-2 fijngesneden rode chilipepers toe en vervang het currypoeder door een pittige currymix voor extra pit. Serveer met een schepje yoghurt om de hitte te verzachten.
- Groene curry: Vervang het currypoeder door groene currypasta en voeg 1 blikje bamboescheuten en een handvol sperziebonen toe. Serveer met gestoomde jasmijnrijst en garneer met verse basilicum.
Tips die ervoor zorgen dat jouw slowcooker curry zeker gaat lukken.
- Week de kikkererwten van tevoren: Als je gedroogde kikkererwten gebruikt in plaats van blikjes kikkererwten, week ze dan ‘s nachts in koud water voordat je ze aan de slowcooker toevoegt. Dit helpt de kooktijd te verkorten en zorgt voor zachtere kikkererwten.
- Bak het vlees of de groenten eerst aan: Voor extra smaak kun je het vlees of de groenten in een pan bakken voordat je ze aan de slowcooker toevoegt. Zo krijgen ze een heerlijke bruine korst en extra smaak.
- Gebruik een beetje bloem: Om de curry een dikkere textuur te geven, kun je een eetlepel bloem toevoegen voordat je de kikkererwten en groenten toevoegt. Roer de bloem goed door de saus voordat je de slowcooker aanzet.
- Voeg de kokosmelk later toe: Als je een curry met kokosmelk maakt, voeg de kokosmelk dan pas aan het einde van de kooktijd toe. Zo voorkom je dat de kokosmelk gaat schiften en behoudt de curry zijn romige textuur.
- Proef en breng op smaak: Proef de curry voordat je hem serveert en voeg indien nodig extra kruiden of specerijen toe om de smaak te versterken. Met een beetje experimenteren kun je de smaken precies aanpassen aan jouw voorkeur.
FAQ
Kan ik kikkererwten uit blik gebruiken voor slowcooker curry?
Ja, u kunt zeker kikkererwten uit blik gebruiken voor slowcooker curry. Kikkererwten uit blik zijn al gekookt, dus ze hoeven niet een nacht te weken zoals gedroogde – waardoor ze de perfecte keuze zijn voor een snelle en gemakkelijke maaltijd. Als je kikkererwten uit blik gebruikt in je slowcooker curry, zorg er dan voor dat voeg je ze pas aan het eind van het kookproces toe.
Kan ik slow-cooker curry invriezen?
Ja, je kunt curry uit de slowcooker zeker invriezen. Zorg ervoor dat je de curry volledig laat afkoelen voordat je hem in een luchtdichte bak of diepvrieszak doet en maximaal 3 maanden in de vriezer bewaart.
Hoe kan ik slowcooker curry met kikkererwten dikker maken?
Om een slowcooker curry met kikkererwten te verdikken, kun je nog andere ingrediënten gebruiken om de body en textuur van het gerecht te vergroten. Een gebruikelijke methode is om een eetlepel bloem toe te voegen voordat je de kikkererwten en groenten toevoegt. Je kunt ook meer groenten toevoegen zoals wortels of aardappelen.
Moet ik kikkererwten vooraf weken voordat ik ze in de slowcooker doe?
Ja, het is aan te raden kikkererwten te laten weken voordat je ze in de slowcooker doet. Dit helpt om de kikkererwten zachter te maken, de kooktijd te verkorten en ze beter verteerbaar te maken. Bij het voorweken van kikkererwten is het belangrijk om ze volledig te bedekken met koud water en ze een nacht te laten staan.
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
