Zelfgemaakte bruine bonen soep
Ingrediënten
- 400 gram gedroogde bruine bonen (een nacht geweekt en afgespoeld)
- 1,5 liter groentebouillon
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 2 winterpenen (in blokjes)
- 2 stengels bleekselderij (fijngesneden)
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- zout en peper naar smaak
- 150 gram spekblokjes of rookworst in stukken (optioneel)
Instructies
- Bonen en groenten in de slowcookerDoe de uitgelekte bruine bonen in de slowcooker. Voeg ui, knoflook, winterpeen, bleekselderij, laurierblaadjes en tijm toe. Giet de groentebouillon erover. Breng op smaak met zout en peper.
- Garen op LOW (7-8 uur)Zet de slowcooker op LOW en laat 7 tot 8 uur garen. De bonen zijn gaar als ze zacht zijn en makkelijk uit elkaar vallen.
- Deels blendenBlend de soep kort met een staafmixer — niet te lang, niet alles. Je wilt een romige basis met nog stukjes boon. Verwijder daarna de laurierblaadjes.
- Vlees toevoegen en serveren (1 uur)Voeg de spekblokjes of rookworst toe. Laat nog 1 uur op LOW meegaren. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer met roggebrood of zuurdesem.
Notities
Gooi het weekwater altijd weg en spoel de bonen goed af voor gebruik. Spek of rookworst pas het laatste uur toevoegen — nooit aan het begin. Invriezen altijd zonder vlees — dat voeg je vers toe bij het opwarmen. Deels blenden geeft de beste textuur: romig maar met nog wat beet.
