Schil de rode bieten en snijd ze in stukken van ongeveer 2-3 centimeter groot.
Doe de rode bieten in de slowcooker en voeg het kopje water toe.
Giet de olijfolie over de bieten en voeg naar smaak zout en peper toe.
Roer alles goed door elkaar zodat de bieten gelijkmatig bedekt zijn.
Zet de slowcooker op de laagste stand en laat de bieten ongeveer 6-8 uur koken, afhankelijk van de grootte van de stukken bieten en de gewenste zachtheid.