Verwarm de slowcooker op de laagste stand.
Meng in een grote kom de cream cheese en suiker met een mixer tot een glad mengsel. Voeg daarna de eieren, slagroom en vanille-extract toe en mix nogmaals tot alles goed is gemengd.
Meng in een andere kom het biscuitkruim met de gesmolten boter. Druk het biscuitmengsel op de bodem van een kleine, ronde ovenvaste kom die geschikt is voor gebruik in de slowcooker.
Giet het cheesecakemengsel over het biscuitmengsel en zorg ervoor dat het oppervlak gelijkmatig is.
Leg een stuk aluminiumfolie op de bodem van de slowcooker, zodat de kom met de cheesecake niet direct in contact komt met de hete bodem van de slowcooker. Zet de kom met de cheesecake op de aluminiumfolie en zet de deksel op de slowcooker.
Laat de cheesecake ongeveer 2,5 tot 3 uur slowcooken, of totdat de cheesecake stevig is en lichtbruin van kleur. Controleer af en toe of de cheesecake gaar is door er voorzichtig in te prikken met een mes. Als het mes schoon uit de cheesecake komt, is de cheesecake gaar.
Laat de cheesecake afkoelen voordat je hem serveert. Je kunt de cheesecake eventueel garneren met verse vruchten, poedersuiker of chocoladeschilfers voordat je hem serveert.
