Courgette broccoli soep uit slowcooker.
Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor een warme en vullende soep? Dan heb ik hier iets voor je! Vandaag gaan we een heerlijke courgette broccoli soep maken, en het beste is: we doen het in een slowcooker!
De slowcooker is een fantastisch keukenapparaat waarmee je op een eenvoudige manier de meest smaakvolle gerechten kunt maken. En het beste is dat je er niet eens de hele tijd bij hoeft te blijven, want het apparaat doet het meeste werk voor je.
Deze broccolisoep met courgette is niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond. Courgette en broccoli zitten vol met voedingsstoffen en antioxidanten die goed zijn voor je lichaam. En door ze samen te voegen in een soep, krijg je een heerlijk romige en vullende maaltijd.
Table of Contents
De voedingswaarde van broccoli.
Broccoli is een van de meest voedzame groenten die er zijn en is daarom een geweldige keuze voor een gezonde levensstijl. Het zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K, vezels, calcium en ijzer.
Bovendien is broccoli rijk aan antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen en ontstekingen kunnen verminderen. Door regelmatig broccoli te eten, kun je je immuunsysteem versterken, je spijsvertering verbeteren.
Het is een veelzijdige groente die op verschillende manieren kan worden bereid en een heerlijke aanvulling is op bijna elke maaltijd.
De voedingswaarde van courgette.
Courgette is een andere groente die boordevol voedingsstoffen zit en een geweldige aanvulling is op deze broccoli soep. Het bevat veel vezels en water, waardoor het een laag aantal calorieën heeft en tegelijkertijd goed is voor de spijsvertering en het lichaam hydrateert.
Bovendien bevat courgette ook vitamine C, vitamine A en kalium, waardoor het een uitstekende bron is van antioxidanten en voedingsstoffen die het immuunsysteem ondersteunen. Het toevoegen van courgette aan de broccoli soep maakt het niet alleen veelzijdiger en smaakvoller, maar verhoogt ook de voedingswaarde van de soep en maakt het nog gezonder.
Dus als je op zoek bent naar een manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen en je lichaam een boost te geven, is deze courgette broccoli soep zeker een geweldige keuze! En als je niet van broccoli of courgette houdt, kies dan gewoon een lekkere ander slowcooker soep.
Recept courgette broccolisoep.
Ingrediënten:
- 1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
- 1 broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 kopje room (optioneel)
Bereidingswijze:
- Doe de courgette, broccoli, ui, knoflook, groentebouillon, tijm, zout en peper in de slowcooker. Roer alles door elkaar.
- Zet de slowcooker op de laagste stand en laat de soep 4-5 uur langzaam koken.
- Als de groenten zacht zijn geworden, pureer je de soep met een staafmixer tot deze glad is.
- Voeg eventueel nog wat room toe en roer alles goed door elkaar.
- Serveer de soep warm en geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd!
Deze courgettesoep slowcooker met brocolli is gemakkelijk aan te passen aan jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld wat extra kruiden toe om de soep nog meer op smaak te brengen of voeg wat geraspte kaas toe voor extra romigheid.
Leuke variaties voor een broccoli courgette soep.
- Curry courgette broccoli soep: voeg 1 eetlepel gele currypasta toe aan het recept en laat de soep 4-5 uur koken in de slowcooker. Voeg aan het einde van de kooktijd een blikje kokosmelk en verse koriander toe voor een heerlijke en pittige currysoep.
- Italiaanse courgette broccoli soep: voeg 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 blikje tomatenblokjes en 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas toe aan het recept. Laat de soep 4-5 uur koken in de slowcooker. Serveer met knapperig brood voor een smaakvolle Italiaanse twist.
- Zoete aardappel courgette broccoli soep: voeg 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden, toe aan het recept. Laat de soep 4-5 uur koken in de slowcooker. Pureer de soep en voeg een scheutje ahornsiroop toe voor een heerlijke zoete en hartige soep.
- Mexicaanse courgette broccoli soep: voeg 1 blikje zwarte bonen, 1 blikje maïs en 1 jalapeño, fijngehakt en zonder zaadjes, toe aan het recept. Laat de soep 4-5 uur koken in de slowcooker. Serveer met tortillachips, verse koriander en een schijfje limoen voor een Mexicaanse twist.
- Geroosterde courgette broccoli soep: rooster de courgette en broccoli eerst in de oven op 200 graden Celsius gedurende 20 minuten. Voeg de geroosterde groenten toe aan het slowcooker recept en laat de soep 4-5 uur koken. Serveer met geroosterd brood en een scheutje olijfolie voor een heerlijke en gezonde maaltijd.
De manier om jouw zelfgemaakte courgette broccolisoep mee te serveren.
- Kruidige croutons: maak je eigen croutons door oud brood in blokjes te snijden en te bakken in een pan met olijfolie, zout, peper en gedroogde kruiden zoals tijm of rozemarijn. Serveer de croutons bovenop de soep voor extra textuur en smaak.
- Geroosterde pompoenpitten: rooster een handjevol pompoenpitten in de oven op 180 graden Celsius gedurende 10 minuten. Serveer de geroosterde pompoenpitten als topping op de soep voor extra crunch en voedingswaarde.
- Pittige hummus: serveer de soep met een lepel pittige hummus op de bodem van de kom. Schep de soep bovenop de hummus en roer alles door elkaar voor een romige en hartige smaak.
- Knapperig brood met kruidenboter: serveer de soep met vers gebakken brood en zelfgemaakte kruidenboter. Meng boter met fijngehakte knoflook, peterselie en zout en smeer het op het brood voor een heerlijke smaakcombinatie.
- Gebakken pancetta: bak dunne plakjes pancetta in een pan tot ze knapperig zijn. Serveer de pancetta als topping op de soep voor extra smaak en textuur.
- Gegrilde kaastoast: beleg een sneetje brood met plakjes kaas en grill het in de oven of in een pan tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig is. Serveer de gegrilde kaastoast naast de soep voor een heerlijk en smaakvol bijgerecht.
FAQ
Wat is de kooktijd van broccoli in een slowcooker?
De kooktijd van broccoli in een slowcooker is ongeveer 2 tot 3 uur op de lage stand, of 1 tot 2 uur op de hoge stand, afhankelijk van de gewenste zachtheid.
Wat is de kooktijk van courgette in een slowcooker?
De kooktijd van courgette in een slowcooker is ongeveer 2 tot 3 uur op de lage stand, of 1 tot 2 uur op de hoge stand, afhankelijk van de gewenste zachtheid. Maar omdat courgette snel gaar wordt, is het belangrijk om het niet te lang te laten koken, anders kan het papperig worden.
Hoe kun je courgette brocolli soep het beste bewaren?
Je kunt de gemaakte courgette broccoli soep het beste bewaren in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Als je het langer wilt bewaren, kun je de soep invriezen voor maximaal 3 maanden. Zorg er wel voor dat de soep volledig is afgekoeld voordat je het in de koelkast of vriezer plaatst.
Moet ik de groenten eerst aanbakken voordat ik ze in de slowcooker doe?
Nee, dat is niet nodig. Je kunt de groenten gewoon in de slowcooker doen en ze zullen zacht en gaar worden tijdens het kookproces.
Kan ik de soep op hoge stand koken in plaats van op lage stand?
Ja, dat kan. Het kookproces zal dan sneller verlopen, maar de smaak en textuur kunnen iets anders zijn dan wanneer je het op lage stand kookt.
Moet ik de groenten in kleine stukjes snijden voordat ik ze in de slowcooker doe?
Ja, het is beter om de groenten in kleinere stukjes te snijden zodat ze gelijkmatig kunnen koken en zachter kunnen worden.
Moet ik de soep pureren na het koken?
Dat hangt af van je persoonlijke voorkeur. Als je de soep liever glad en romig wilt hebben, dan kun je het pureren met een staafmixer. Als je de soep liever met stukjes groenten wilt hebben, dan kun je het zo laten.
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
